简单的数字蛋糕

精品

2.9万浏览 457 收藏

幸福_朵朵_

＋关注

我是绝对的抹面手残党，二宝的2周岁生日，做不了美美的裱花生日蛋糕，直接来个数字蛋糕吧，献给我的小小情人～Happy Birthday！

数字蛋糕的用料

蛋糕坯材料：如下	鸡蛋 4个
牛奶 60g	玉米油 45g
低筋面粉 60g	细砂糖 50g
装饰材料：如下	安佳淡奶油 200g
水果适量

数字蛋糕的做法

步骤1

准备蛋糕坯材料，称量备用

步骤2

玉米油和牛奶倒入盆中

步骤3

用手抽搅拌，混合至乳化状

步骤4

过筛加入低筋面粉，划Z字搅拌均匀

步骤5

分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无油无水的打蛋盆，蛋黄加入步骤4拌好的面糊中

步骤6

将蛋黄糊划Z字搅拌均匀

步骤7

分离出的蛋清装入无油无水的打蛋盆

步骤8

用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，拎起打蛋头呈大弯钩垂落状即可，此时可以开始预热烤箱，170度预热

步骤9

取1/3打发的蛋白霜加入步骤6拌好的蛋黄糊中，用蛋抽从底部挑起再自然垂落的方式或用刮刀划J字翻拌均匀，一定不要画圈搅拌！

步骤10

将步骤9拌好的面糊全部倒回剩余2/3的蛋白霜盆中，再次用蛋抽或刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌

步骤11

事先在28×28的烤盘内垫油纸或油布，拌匀后的面糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平表面，然后端起烤盘轻震两下，震出大气泡

步骤12

送入预热好的烤箱中层烘烤，170度上下火20～25分钟左右

步骤13

出炉后轻震两下震出热气，在表面铺上一张新的油纸，倒扣在晾凉架上，然后立即揭去底部的油布，放凉待用

步骤14

用数字蛋糕模型比划着切出想要的数字形状

步骤15

我并排着切了2个完整的2，另外利用剩余的边角料拼出了第三个2，这样就一共得到了3片2的形状

步骤16

准备好夹心和表面装饰用的水果，同时将安佳淡奶油打发至裱花状态，并装入裱花袋，当然记得要先装入要用的裱花嘴，最好用小号的星星花嘴或圆形花嘴

步骤17

然后开始组装数字蛋糕，先放一片切好的数字蛋糕片，在外围挤满一圈奶油，中间摆放夹心的软质水果，我用的是芒果，然后再放上第2片数字蛋糕片，重复操作挤一圈淡奶油再放夹心水果

步骤18

盖上第3片数字蛋糕片，在表面均匀地挤满小奶油花

步骤19

再摆放好装饰用的各色水果，是不是颜值立即上升了？哈哈！美味又好看的数字蛋糕就做好了～是不是超级简单？

数字蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕体我用的就是普通蛋糕卷的方子，一个28×28cm的金盘刚好可以切出3片蛋糕片 2、没有数字模型，也可以自己用纸板裁剪一个出来，大小随自己喜欢就好 3、每个人的烤箱温度不一，蛋糕片的烘烤时间温度供参考，最后几分钟最好在烤箱旁守着，以免烤过头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由幸福_朵朵_ 编写，未经授权不得转载

幸福_朵朵_

一起来分享给朋友们看看吧：