马林糖

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马林糖的用料

清水 20g 细砂糖 70g
蛋清 33g 细砂糖 10g

马林糖的做法

#秋天怎么吃#马林糖的做法图解1

步骤1

首先把70克的糖和水放入锅里，电磁炉开小火煮，不需要搅拌，用温度计测量温度差不多100度时，打发蛋清
#秋天怎么吃#马林糖的做法图解2

步骤2

启动打蛋器开始打发蛋清
#秋天怎么吃#马林糖的做法图解3

步骤3

细砂糖分2次加入，蛋清打发粗泡加入一半细砂糖
#秋天怎么吃#马林糖的做法图解4

步骤4

全部细砂糖加入打发成图片状态
#秋天怎么吃#马林糖的做法图解5

步骤5

这时，煮的糖水温度去到118度拿出
#秋天怎么吃#马林糖的做法图解6

步骤6

继续打发蛋白，糖水慢慢加入蛋白中，打蛋器高速打发
#秋天怎么吃#马林糖的做法图解7

步骤7

继续打发蛋白，糖水慢慢加入蛋白中，打蛋器高速打发
#秋天怎么吃#马林糖的做法图解8

步骤8

裱花袋装入喜欢裱花嘴，把蛋白装入裱花袋
#秋天怎么吃#马林糖的做法图解9

步骤9

在烤盘垫上油纸，距离油纸1厘米，挤出蛋白糖形状，入烤箱100度，中层烤60分钟
#秋天怎么吃#马林糖的做法图解10

步骤10

脆脆甜甜的马琳糖就做好了

马林糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载

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