【蔓越莓黄油曲奇】

精品
13.9万 浏览 2678 收藏
收藏
宇宙人喵德尔
宇宙人喵德尔
＋ 关注

黄油曲奇真的让人上瘾，蔓越莓的加入让口感更加丰富，酸酸甜甜的口味更是让人停不下来～

蔓越莓黄油曲奇的用料

无盐黄油 225g 糖粉 120g
鸡蛋 一个（约45g） 蔓越莓干 105g
低筋面粉 345g

蔓越莓黄油曲奇的做法

【蔓越莓黄油曲奇】的做法图解1

步骤1

黄油室温软化。 过筛的糖粉中加入软化的黄油，充分打发至颜色变浅、体积变大，呈蓬松的羽毛状。
【蔓越莓黄油曲奇】的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散成蛋液。 分次将蛋液加入，混合均匀。 「Tips」 一个标准大小的鸡蛋大概60g左右，所以我们这里用一个比较小的鸡蛋就差不多正合适，不必纠结一定要45g。
【蔓越莓黄油曲奇】的做法图解3

步骤3

加入蔓越莓干并混合均匀。
【蔓越莓黄油曲奇】的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，翻拌至没有干粉。 「Tips」 拌匀低粉的时候要注意手法，不要往一个方向搅拌，那样做容易将面团搅上劲；要像炒菜一样把低粉从中间切进面团里。
【蔓越莓黄油曲奇】的做法图解5

步骤5

将准备好的面团包在烤纸中，放在冰箱中冷藏30~60分钟定型。 「Tips」 因为面团里有大量的黄油，所以将刚做好的面团定型比较困难。将面团放在冰箱中冷藏一会儿再定型就比较轻松了。
【蔓越莓黄油曲奇】的做法图解6

步骤6

取出定型的面团，用手将面团整形成长条状。 整形后将面团再次送入冰箱冷藏半天。 「Tips」 这个方子做出来的量很大，所以我把面团分成了两份，大家可以在将面团放进冰箱定型前分成两份。 关于冷藏，我一般是晚上睡前做好面团，第二天早上起来就可以直接切片送入烤箱了。
【蔓越莓黄油曲奇】的做法图解7

步骤7

烤箱预热到300°F（150°C）。 将冷藏后的面团切成片，每片厚度大概0.5cm。
【蔓越莓黄油曲奇】的做法图解8

步骤8

将曲奇排在铺好烤纸的烤盘上，注意保持距离。 送入提前预热好的烤箱，烤箱中层20分钟。 「Tips」 关于烤箱温度，每家烤箱的火力各有不同，请大家根据自己家的情况调整烤箱的温度和时间。 如果想要曲奇两面的颜色更加均匀，可以在送入烤箱后10分钟取出烤盘，将每一片曲奇翻面，再次送回烤箱继续烤10分钟。
【蔓越莓黄油曲奇】的做法图解9

步骤9

成品

蔓越莓黄油曲奇的烹饪技巧

这个方子大概能做100片3cm×4cm的蔓越莓黄油曲奇。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 宇宙人喵德尔 编写，未经授权不得转载

蔓越莓黄油曲奇的其他做法更多

蔓越莓黄油曲奇的全部作品

上传我做的这道菜

蔓越莓黄油曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【蔓越莓黄油曲奇】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 【蔓越莓黄油曲奇】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活