紫色渐变吐司

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幸福_朵朵_

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喜欢美丽的食物，喜欢渐变的粉紫，一眼尽是温柔～这次用面包机做了这款渐变粉紫吐司，和面、发酵、烘烤都在面包机里完成，所以面包机也是可以做出美美的吐司的哦～

吐司的用料

高筋面粉 250g	清水 105g
全蛋液 54g	细砂糖 40g
奶粉 25g	酵母 3.5g
盐 3g	安佳无盐黄油 20g
紫薯粉 6g

吐司的做法

步骤1

面包机内桶里加入105g清水和一个鸡蛋（去壳后蛋液重54g），再加入250g高筋面粉、40g砂糖和25g奶粉，在面粉顶部挖个洞加入3.5g干酵母，启动面包机和面功能，开始和面

步骤2

和面15分钟后，加入盐和无盐黄油，继续和面

步骤3

加入盐和黄油后继续运行和面程序，程序结束后面团已经到达能拉出富有弹性的薄膜状态，破洞边沿光滑无锯齿

步骤4

和好的面团从面包机桶内取出，面团总重约500g，将面团分成两份，一份240g，一份260g

步骤5

在260g的面团中加入3g紫薯粉，将紫薯粉揉进面团揉均匀即可（另一份240g的面团无需处理，放置一旁加盖保鲜膜）

步骤6

揉进紫薯粉的面团再次等分为两份，每份130g左右

步骤7

在其中一份中再加入3g紫薯粉，再次揉均匀（如果感觉面团有点干，可以加少许水再揉），这样我们就会得到两份深浅不同的紫色面团

步骤8

将面包机的和面搅拌棒取出，然后将原色面团和两份深浅不同的紫色面团分别放入面包机内桶里，中间用保鲜膜或油纸隔开，以防粘连，开启面包机的发酵功能，进行一发

步骤9

大约45分钟后，面团约发至两倍大小，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即可

步骤10

将一发后的面团取出放在揉面垫上，原色面团和淡紫色面团分别擀成长方形，宽度要保持和面包机内桶一样长度

步骤11

将淡紫色长方形面片覆盖在原色长方形面片上，然后将深紫色面团也擀成一样大小的长方形面片

步骤12

再将深紫色长方形面片覆盖在浅紫色面片上

步骤13

以叠放整齐的一端为起点，不整齐的另一端压薄为底边，卷起

步骤14

卷好后的面团

步骤15

卷好的面团放入面包机内桶，开启面包机的发酵功能进行二发

步骤16

大约1小时后，面团发至2倍大，二发完成，然后开启面包机的烘烤功能，选择浅烧色，时间设置为35分钟

步骤17

烘烤完成，打开面包机，面包的香气扑面而来

步骤18

戴隔热手套拎出面包机内桶，将烤好的面包倒出放在晾凉架上晾凉

步骤19

晾至手温后切片，渐变的粉紫色吐司美呆了～

吐司的烹饪技巧

1、面包机揉面时最好使用冰箱冷藏的冰水和鸡蛋，降低面温，避免面团提早发酵 2、揉入紫薯粉进面团时可以手掌沾少许水再揉，这样比较好揉，面团也不会太干 3、此方全程使用面包机制作，如果使用烤箱烘烤，可以适用450g吐司模一个，烘烤温度大约为175度35～40分钟
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创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由幸福_朵朵_ 编写，未经授权不得转载

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