戚风杯子蛋糕

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墨斗小鱼鱼
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孩子很喜欢的小蛋糕，材料简单，没任何添加。此方可以做12个纸杯

戚风杯子蛋糕的用料

低粉 55克 玉米油 25克
牛奶 55克 蛋黄 4个（60克）
蛋白 4个（108克） 糖粉 30克
玉米淀粉 4克 柠檬汁 几滴

戚风杯子蛋糕的做法

戚风杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加玉米油搅拌均匀，搅拌至表面看不到油花
戚风杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉
戚风杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

Z字型拌匀
戚风杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄
戚风杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

Z字型搅拌至细腻光滑
戚风杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入1/3糖粉和淀粉的混合物
戚风杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

打至细腻的泡时二次加糖粉淀粉混合物
戚风杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

打制有纹路的时候第三次加糖粉淀粉混合物
戚风杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至湿性偏硬，有小弯钩即可，我打的有点硬了，所以成品有些裂痕
戚风杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

取一部分蛋白加入蛋黄糊中J型翻拌均匀
戚风杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入蛋白里
戚风杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

继续翻拌至光滑细腻的糊
戚风杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入纸杯8分满，入预热好的烤箱120度20分钟后转110度40分钟，最后130度5分钟上色，各家烤箱不同，温度也不同，这个仅供参考，总体来说，要低温慢烤
戚风杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉晾凉，可以裱花，也可以烙印自己喜欢的图案
戚风杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

好吃的下午茶
戚风杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

绵软不干哦
戚风杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

可用安佳淡奶油打发裱花，打发的奶油稳定香浓，效果佳！安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。

戚风杯子蛋糕的烹饪技巧

用松下蒸烤箱，双层同烹，双层立体循环风烤、水蒸，可同时进行多人烹调节省时间，20L家庭容量，全家齐分享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 墨斗小鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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