排骨蒸红薯

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我那几个说不爱蒸菜的朋友，在这道菜面前都得了暂时性失忆，果然谁也逃不过真香定律！

排骨蒸红薯的用料

排骨 500克 红薯 2个
香菜 2根 蒜末 15克
生抽 30克 料酒 15克
老干妈辣豆豉 15克 烧烤酱 15克
盐 2克

排骨蒸红薯的做法

排骨蒸红薯的做法图解1

步骤1

排骨洗净后调入2大勺生抽，1大勺料酒，1大勺老干妈辣豆豉，1大勺烧烤酱，2克盐，1大勺蒜末，用手抓匀，腌制半小时以上。
排骨蒸红薯的做法图解2

步骤2

红薯切滚刀块，也放到腌好的排骨里抓抓匀，让表面裹上点味道。
排骨蒸红薯的做法图解3

步骤3

准备一个蒸屉摆到大盘子里防止汤汁滴落，先放入红薯块垫底，再摆上排骨，把腌排骨多余的料汁也淋上去。
排骨蒸红薯的做法图解4

步骤4

铺好之后上蒸锅，加足水，开大火，上汽后转中火继续蒸40分钟。
排骨蒸红薯的做法图解5

步骤5

出锅点缀香菜叶就可以啦，排骨入味十足，红薯吸饱排骨的肉香和腌料的滋味，也特别美味呢！

排骨蒸红薯的烹饪技巧

蒸屉底部不用铺油纸，有孔的这种在蒸的时候会让排骨多油的油脂漏下去，吃的时候不会腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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