水煮肉片

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丹丹红油郫县豆瓣酱是一款品质稳定、风味地道的调味品，能有效为菜肴增添正宗的川味。如果您热爱川菜或想在家中轻松做出美味的川式佳肴，它是一个非常值得信赖的选择。
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水煮肉片的用料

梅花肉（偏瘦） 600g 油菜 200克
包菜 1小棵（1/2大棵） 木耳（泡发后） 50克
丹丹郫县豆瓣酱 3勺（腌肉、炒菜、煮肉） 蒜末（可不加） 少许
干辣椒碎（可不加） 一勺 土豆淀粉 1勺
食用油 2勺（腌肉、炒菜） 食盐 10克（腌肉、煮肉）
白芷粉 一捏捏（腌肉）

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

梅花肉洗净，切片（1硬币厚度）备用。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

加入一勺淀粉。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

加入一勺丹丹有机郫县豆掰酱。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

加入一勺食用油。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

再加入食盐5克和白芷粉。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

抓匀，腌制30分钟。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

包菜洗净，沥干水分后撕成小块。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

油菜洗净，用刀对半切开（如图）。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

这样切更容易入味。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

木耳泡好后，沸水中焯3分钟，捞出备用。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

锅中加入食用油1勺，中火加热。
水煮肉片的做法图解12

步骤12

油热后，放入包菜和油菜翻炒。
水煮肉片的做法图解13

步骤13

加入一勺丹丹有机郫县豆瓣酱，继续翻炒。
水煮肉片的做法图解14

步骤14

菜熟后放入木耳，继续翻炒1分钟。
水煮肉片的做法图解15

步骤15

盛出装盘。
水煮肉片的做法图解16

步骤16

锅内倒入250ml水（半瓶矿泉水），大火加热。
水煮肉片的做法图解17

步骤17

水开后放入腌制好的肉片，用筷子将肉片分开，加入一勺丹丹郫县豆瓣酱。
水煮肉片的做法图解18

步骤18

加入5克盐，中小火煮5分钟，中间用勺子进行翻动，因为有淀粉，防止粘锅底。
水煮肉片的做法图解19

步骤19

将煮好的肉片盛出，锅内剩下的汤汁也倒在碗里。
水煮肉片的做法图解20

步骤20

肉片上撒蒜末，干辣椒碎，淋上热油。（蒜末和干辣椒碎用来提味，早上时间匆忙，我忘记放了，喜欢的小伙伴不要忘记哈）
水煮肉片的做法图解21

步骤21

大功告成！
水煮肉片的做法图解22

步骤22

肉片特别软嫩入味，鲜香可口，辣度之中，米饭的绝佳搭档。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-17 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 66•食屿 编写，未经授权不得转载
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