美食锅#娘惹糯米椰丝球

精品
145.3万 浏览 8994 收藏
收藏
雪莉小厨
雪莉小厨
＋ 关注

这是一道传统的娘惹甜点，在马来西亚的小吃摊位随处可见（马来名Ondeh-ondeh）。传统做法是用糯米面团包裹上块状的椰糖再揉成圆形，煮熟后裹上椰丝食用。现在更多的人喜欢在糯米团里加入番薯泥，紫薯泥，南瓜泥等做出不同颜色的椰丝球。

娘惹糯米椰丝球的用料

南瓜 100克 糯米粉 150克
澄面粉 1汤匙 油 1汤匙
清水 80毫升 红糖/椰糖 适量
椰丝 适量

娘惹糯米椰丝球的做法

#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解1

步骤1

材料如图所示。
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解2

步骤2

南瓜煮熟或蒸熟（我喜欢用水煮的方法，更快熟）
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解3

步骤3

南瓜压成泥，加入糯米粉。
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解4

步骤4

加入澄面粉。
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解5

步骤5

加入油（普通炒菜油就可以）
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解6

步骤6

分次加入清水（不要一次加完，请根据南瓜泥的湿度调整用量）
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解7

步骤7

揉成面团。
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解8

步骤8

分成15克的小球，包入红糖/椰糖，轻轻揉圆（此食谱的份量一共分成了22个小球，家里刚好没有椰糖所以用红糖代替，一样好吃）
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解9

步骤9

美食锅火锅盘，水开后放入小球，煮至浮起即可。
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解10

步骤10

裹上椰丝（如果是新鲜椰丝，可以加少许盐提前用大火蒸软待用。这里我用的是干椰丝）
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解11

步骤11

完成
#麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法图解12

步骤12

Q软的外皮混着红糖/椰糖的香甜，一口一个，停不下来的节奏。咬的时候一定要闭紧嘴巴，不然会喷汁的哦！

娘惹糯米椰丝球的烹饪技巧

煮南瓜和包好内馅的小球时，可以加几片香兰叶在水里一起煮，增加香味。因为我的孩子们不是很喜欢，所以没有放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

娘惹糯米椰丝球的其他做法更多

娘惹糯米椰丝球的全部作品

上传我做的这道菜

娘惹糯米椰丝球的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #麦子厨房#美食锅#娘惹糯米椰丝球的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活