娘惹糕

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在新加坡旅游吃过好好吃，妈妈说是她很怀念的味道就学着弄一下

娘惹糕的用料

木薯淀粉 150g 椰浆 150ml
温水 150ml 细砂糖 86g
盐 适量 香兰色素
红色素

娘惹糕的做法

步骤1

把所需要的准备好（糖如果你喜欢很甜可以在适量加），先把椰浆倒入一个大碗，再加温水，盐...最后分部把木薯淀粉分几次全部加入（一边加一边搅拌，我搅到累死了，家里有电动的也OK，就是搅拌到完全均匀融就ok）
娘惹糕的做法图解2

步骤2

把搅拌好的粉浆分成三份，尽量白色多一点点（只是分层时为了好看，怎么分层排布随你自己哈）把色素搅拌均匀即可，绿色的是斑兰色素，要加多一dd，不然蒸起来色不够绿不好看
娘惹糕的做法图解3

步骤3

开始可以隔水蒸，先把空碗放进去预热一下...之后再一层一层倒下去，此图是给你们看一下整透了，转色后得颜色（我是一种颜色也分好几次来蒸，之后出来会层次更好看，懒的就随意隔开颜色就好了）
娘惹糕的做法图解4

步骤4

完美出锅

娘惹糕的烹饪技巧

1.每蒸一层之前轻轻搅拌一下，但不要气泡，气泡去蒸很难看的...2.每蒸一层开盖的时候要快手靠边一点开，尽量不要让蒸汽滴到表面，如果滴到那纸巾轻轻印一下吧..
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 applepeiyan 编写，未经授权不得转载

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