可可双色土司

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不喜欢方子中的淡奶油，浓郁香甜型的面包，从来就不是心头爱。可以把它换成牛奶吗？应该能吧？那么，应该折算成多少牛奶呢？再加上原方中的牛奶，这个改版的面包一共可以用到多少克牛奶呢？翻开孟老师的面包书，想找个参考。却发现，孟老师的土司只用很少鸡蛋，甚至根本没有鸡蛋。而这个深色土司，却用到一整颗蛋。好像找不到可以参考的方子了，忽然一亮，这个方子，如果没有淡奶油，岂不几乎就是面包机食谱中的面包了？面包机的面包食谱，总是用到一整颗鸡蛋。立即翻出面包机食谱，去掉淡奶油，按照食谱中的比例确定牛奶用量。一对比，又发现，这淡奶油版的面包也实在够甜，50克糖，是不是有点太多了？本想大刀阔斧砍掉一半，转念一想，还是只去三分之一，就甜那么一点点好了。 乍暖还寒，等待面包成长太需要时间，好容易入了炉，看着不知道里面什么状况的土司盒，心里直犯嘀咕。没有准确计时，应该是多烤了一会儿吧？揭盖，颜色深了点儿？却正是偏爱的金棕色，也算得恰到好处。。。。

可可双色土司的用料

高筋粉 270克 牛奶 130克
鸡蛋 1个 黄油 20克
糖 35克 盐 2克
干酵母 3克 可可粉 1大勺

可可双色土司的做法

#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解1

步骤1

用料：高筋粉270克，牛奶130克，鸡蛋1个，黄油20克，糖35克，盐2克，干酵母3克，可可粉1大勺
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解2

步骤2

将牛奶，鸡蛋，糖，盐，倒入面包桶，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解3

步骤3

加入面粉和酵母，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解4

步骤4

放入面包机，启动和面程序，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解5

步骤5

搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解6

步骤6

搅拌至能拉出薄膜。
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解7

步骤7

取出，分割成两等分，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解8

步骤8

在其中一份里加入可可粉，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解9

步骤9

揉成均匀面团。
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解10

步骤10

将可可面团滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解11

步骤11

白面团放入另一个碗中，进行基础发酵。
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解12

步骤12

可可面团长大至两倍，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解13

步骤13

白面团长大至两倍，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解14

步骤14

取出，排气，滚圆，松弛15分钟，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解15

步骤15

将白面团擀成长方形，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解16

步骤16

卷起，成圆柱。
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解17

步骤17

可可面团也同样卷成圆柱。
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解18

步骤18

两个面团一端交叠，拧成麻花辫。
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解19

步骤19

放入土司盒中，进行最后发酵。
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解20

步骤20

面团长至九分满，盖上盖子，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解21

步骤21

放入烤箱，中下层，180度，烤40分钟左右，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解22

步骤22

出炉，揭盖，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解23

步骤23

倒出面包，晾凉，
#秋天怎么吃#可可双色土司的做法图解24

步骤24

切片食用。

可可双色土司的烹饪技巧

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。 拧麻花辫时需将两头捏紧，以防散开。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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