葱香牛肉千层饼

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老少咸宜的家常牛肉饼。没有胡椒、辣椒、姜蒜、五香粉等辛辣刺激香辛调料，没有糖不怕糖（féi）尿（pàng）病和蛀牙，老人小孩都可以放心吃喔！ 而且味道也很好呀！大人小孩都喜欢吃喔！ 本方可做两个大饼，约3-4人份，人多可按比例翻倍做！

千层饼的用料

馅儿： 牛肉 300g
大葱（带葱绿） 65g 料酒 2大勺（约20g）
生抽 2大勺（约20g） 老抽 1大勺（约10g）
盐 1g 鸡蛋 1个
香油 1大勺（约10g） 面团：
中筋面粉 250g 温水 125g
盐 1g

千层饼的做法

葱香牛肉千层饼的做法图解1

步骤1

牛肉剁成牛肉末。
葱香牛肉千层饼的做法图解2

步骤2

加除香油和葱以外所有调味料混合均匀。
葱香牛肉千层饼的做法图解3

步骤3

大葱切成约2mm细丝。
葱香牛肉千层饼的做法图解4

步骤4

拌入牛肉馅中拌匀腌制约25～30分钟。这个时候我们可以来准备面团。
葱香牛肉千层饼的做法图解5

步骤5

250g面粉加入温水。（注意不同品牌的面粉吸水性不同，为避免加水过多面团过稀，可以先加100ml的水，剩下的再少量多次添加。）
葱香牛肉千层饼的做法图解6

步骤6

用筷子顺时针搅拌成絮状。揉成面团无干粉之后，盖保鲜膜醒发20分钟。 20分钟之后揭开保鲜膜，取出面团，分成约187g/个的面团两个。
葱香牛肉千层饼的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成直径约25cm左右的片状，用刮板切成如图“王”字状。取出腌渍好的馅儿，加入香油，搅拌均匀。取适量涂在面片上，注意“王”字下边一横的右边不涂馅儿。
葱香牛肉千层饼的做法图解8

步骤8

把不涂馅儿的面折过来。
葱香牛肉千层饼的做法图解9

步骤9

“王”字最下面左边折过来。
葱香牛肉千层饼的做法图解10

步骤10

翻折到“王”字中间。 然后折“王”字中间一横的右边，折左边，再翻折到第一横中间。 ……以此类推，折成一个大包子。然后整理一下面皮，确保不露馅儿喔！
葱香牛肉千层饼的做法图解11

步骤11

把大包子稍微压扁，用擀面杖轻轻擀开，成直径约15厘米左右的饼。
葱香牛肉千层饼的做法图解12

步骤12

煎锅里倒油（稍微多倒一点点），用刷子把油涂均匀，油稍热后即可下锅把饼子放在锅里煎，煎至两面金黄熟透即可出锅。注意全程中火避免煎糊。
葱香牛肉千层饼的做法图解13

步骤13

起锅切件即可装盘食用啦！ 很有卖相而且也很好吃哦！

千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 喵字牌Wasabi 编写，未经授权不得转载

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