手撕椰蓉吐司

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Jessica不负拾光
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越来越冷的秋，不仅让路上行人的衣着变得更加厚实，连早餐餐桌也没有了夏秋的丰富色彩，可是无论怎样变化，吐司面包是早餐怎么都少不了的主角。

手撕椰蓉吐司的用料

高筋面粉 300g 全蛋液 30g
糖 40g 牛奶 135g
淡奶油 45g 黄油 30g
盐 2g 酵母 4g
椰蓉馅 椰蓉 50g
黄油 30g 全蛋液 30g
糖粉 40g

手撕椰蓉吐司的做法

手撕椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

先来做椰蓉馅，黄油软化后，加糖粉，打发，可以看到颜色变白，体积增大
手撕椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

分三次加入全蛋液，每次充分融合，再加下一次，避免水油分离。
手撕椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

加入椰蓉，搅拌均匀。
手撕椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

做好的椰蓉馅备用。
手撕椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

厨师机按底层液体类，中层粉类，上层酵母的顺序，放入除了黄油外的所有材料。启动厨师机1档，90s后自动跳到2档，揉至有粗糙的膜。
手撕椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

加入软化好的黄油，继续启动厨师机1档，90s后2档。
手撕椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

揉至出又薄又有韧性的手套膜。
手撕椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
手撕椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

发酵好后，用手指沾干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。
手撕椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

按压面团排气后，擀开成长方形面片。
手撕椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

在三分之二处放上椰蓉馅。
手撕椰蓉吐司的做法图解12

步骤12

从另一头没有椰蓉馅的地方折过来。
手撕椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

折成三折长方形
手撕椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

再从上部折下来
手撕椰蓉吐司的做法图解15

步骤15

底部折上去，折成三折。
手撕椰蓉吐司的做法图解16

步骤16

切成三条，顶部连接，不要切断。 辫成麻花辫，不要太紧。
手撕椰蓉吐司的做法图解17

步骤17

整形好后放入吐司盒
手撕椰蓉吐司的做法图解18

步骤18

放在烤箱内，里面放一大碗热水，让面团在这种湿润温热，密闭的环境中进行2次发酵。
手撕椰蓉吐司的做法图解19

步骤19

发酵至模具的8，9分满。 预热烤箱180度，下层烤35分钟。上色后盖锡纸。
手撕椰蓉吐司的做法图解20

步骤20

成品图。

手撕椰蓉吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-02

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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