麻辣狼牙土豆

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唯有美食不可辜负.

麻辣狼牙土豆的用料

土豆 1-3个 葱 1-2根
小米辣 一颗 花椒面 适量
油辣椒 1-2匙 姜蒜末 适量
盐 适量 生抽 一匙
醋 一匙

麻辣狼牙土豆的做法

麻辣狼牙土豆的做法图解1

步骤1

巨无霸土豆一个（中型的就2-3个，我这个一个就可以切一大碗）。
麻辣狼牙土豆的做法图解2

步骤2

用波浪刀切条，洗净淀粉，控去多余水分。
麻辣狼牙土豆的做法图解3

步骤3

葱姜蒜、小米辣切末。
麻辣狼牙土豆的做法图解4

步骤4

热锅下油，大概一小碗的量。
麻辣狼牙土豆的做法图解5

步骤5

热油冒烟时倒入土豆条，注意不要烫着手，漏勺翻动，连炒带炸3分钟（自己控制，喜欢脆一点就早点起锅）
麻辣狼牙土豆的做法图解6

步骤6

漏勺控油捞入大碗中
麻辣狼牙土豆的做法图解7

步骤7

趁热放入葱姜蒜末、小米辣、适量盐、醋、生抽、少许白糖、花椒油，最后舀一大勺油辣椒浇下去，拌匀。 （口味根据自己的爱好调整，调料酌情增减。） 油辣椒是自制的，鲜艳的辣椒面淋上烧沸的菜籽油，撒上白芝麻，迅速搅拌，冷却后装入玻璃罐，变成红亮的油辣椒，可以保存很久，拌凉菜很方便，颜色看起也非常有食欲。

麻辣狼牙土豆的烹饪技巧

油不用太多，无需没过土豆条，隔十来秒翻动一下，土豆条不能太熟，容易断，早点起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-02

©本菜谱的做法由 过尽千帆皆不是. 编写，未经授权不得转载

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