小熊奶油面包

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给自己重拾儿时的味觉，所以分享这款中间是空心专门留着放奶油的小面包。

小熊奶油面包的用料

高筋面粉 175克 砂糖 15克
香蕉 50克 盐 2克
奶粉 5克 鸡蛋 30克
牛奶 58克 酵母 2克
黄油 20克

小熊奶油面包的做法

#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解1

步骤1

准备材料，今天比较特别是加入了香蕉，选稍微熟一点的会更好吃哦。
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解2

步骤2

香蕉直接去皮，切成小块将所有的材料放到厨师机里，低速混合均匀再转高速搅打
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解3

步骤3

全程约11分钟，打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜，破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解4

步骤4

面团稍微整圆，放到面盆中，盖上保鲜膜室温发酵。
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解5

步骤5

现在是初秋，时间约50分钟左右就发好了，发酵是体积明显增大。
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气，用电子称分割出4个小面团，单个重量80克。会有一小块面团是多的，这个我们等一下来做熊的耳朵。将80克的圆形面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀开擀长
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解8

步骤8

翻面，横着从上往下卷起。最后成长条形。双手轻轻擀长。
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解9

步骤9

把面团绕在模具上，收口朝下，35度进最终的醒发。
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解10

步骤10

发好的面体积明显变大，用手按压后面团不会明显反弹就是发酵好了。小块面团分割成8个小圆球，粘少量水，将小熊的耳朵粘在面团上，最后全部刷一层薄蛋液。
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解11

步骤11

提前预热好烤箱，将发好的面包放入烤箱中，中间层170度烘烤13到15分钟，烤好后的小熊卷面包取出，稍微放凉。
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解12

步骤12

用牙签粘上融化的黑巧克，画上维尼小熊的面部五官
#秋天怎么吃# 小熊奶油面包的做法图解13

步骤13

最后在挤入奶油馅就做好了。

小熊奶油面包的烹饪技巧

夹馅的部分是用淡奶油加7%的砂糖，最后再拌入香蕉一起挤到面包中间的。如果你们喜欢吃别的也可以，海苔肉松的也很不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载

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