精选
最新
菜单
外·脆·内·软有厚度有态度的可可味比利时华夫（酵母版）
精品
独家
想做吃华夫饼，可是没有松下蒸烤一体机， 可以一键启动，然后坐等美食，只能用家里的多功能早餐机一个个来做，比较耗时，跟我一样想早晨当早餐的朋友们估计要提前半小时起床哟！
我们常吃到的华夫饼有两种。一种是美式华夫（Traditional waffles），饼身比较薄，面糊类似Pancake的面糊，配方里经常会用到泡打粉。一种是比利时华夫（Belgian waffle），饼身会比较厚，面团里面会加入酵母，需要一个发酵时间。
不喜欢软绵绵的口感，所以选择了比利时华夫作为新机器的处女秀(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
可可味比利时华夫的做法
步骤1
食材称重准备
步骤2
混合的时候建议把干湿材料分别混合，高粉和低粉一起先混合均匀
步骤3
再加入可可粉、木糖醇、盐和酵母，同样用搅拌棒混合均匀
步骤4
鸡蛋和牛奶混合，用搅拌棒打散鸡蛋，使两者充分混合
步骤5
最后再把干湿两种材料混合拌匀，黄油不需要融化，直接放进面团内（我用的是安佳独立包装的黄油10g一个，取用方便，免去费劲切切切，黄油的加入可提升口感和营养价值哟）
步骤6
戴上一次性手套，将黄油捏到面团里面，捏匀到见不到黄油固体为止（这个过程有点类似于揉面包里面的“后油法”，最后做好的面团会有点粘手，不用管它）
步骤7
揉好的面团盖上保鲜膜之后室温发酵一个小时（若是准备第二天当早餐，那就室温发酵半小时，然后放进冰箱冷藏过夜，第二天拿出来略回温之后直接烤就好）
步骤8
发酵好的面团，揉搓下排气
步骤9
然后分成35克左右的小团（发酵好的面团大概重280克，但我搓了8个半）
步骤10
华夫饼的机器预热好，把一块面团放到模具中间，扣紧模具（帮助水分快速蒸发）
步骤11
烤大概三分钟左右闻到香味就可以了
步骤12
烤好的华夫饼放到晾网上面让它散热透气，不要叠放（帮助保持脆度）
步骤13
略晾凉一下再吃，吃的时候撒点糖粉。蛤？为什么要晾凉？花生米刚炸出锅的时候也不脆呀。还可以码上一些浆果，美观又营养！咬一口，嗯……真的是外·脆·内·软哦*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*可可味比利时华夫的烹饪技巧
方子减糖配方，成品微甜，喜欢甜点的可多加5-10克糖哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-10-04
©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 创意料理组 编写，未经授权不得转载
蓝胖纸叮当 创意料理组
分享至微信
可可味比利时华夫的其他做法更多 
可可味比利时华夫的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 外·脆·内·软有厚度有态度的可可味比利时华夫（酵母版）
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
