儿时记忆中的一道下饭菜，五香黄豆拌香菜！

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闻醒
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以前在姥姥家吃饭时，桌子上会有这么一道小咸菜，过去姥姥家不富裕，一道小菜就着馒头，吃的香啊！儿时记忆，时常想起来，今天试着做了，味道一如既往的回味，想起了儿时的姥姥家低矮的小屋，香香的面条！

五香黄豆拌香菜的用料

黄豆 200克 香菜 300克
盐 比平时用量多些

五香黄豆拌香菜的做法

儿时记忆中的一道下饭菜，五香黄豆拌香菜！的做法图解1

步骤1

提前一晚泡发好的黄豆洗净备用，香菜洗净切碎备用，准备煮黄豆的调料:花椒粒适量、八角一个、桂皮一块、小茴香适量、丁香一颗、香叶2片。
儿时记忆中的一道下饭菜，五香黄豆拌香菜！的做法图解2

步骤2

水开把黄豆和调味料放入，黄豆煮熟即可，不要煮太软，没嚼劲不好吃，水量没过黄豆一两公分都可以，水煮来后少放些盐，我看了下时间，煮了块20分钟吧！
儿时记忆中的一道下饭菜，五香黄豆拌香菜！的做法图解3

步骤3

把煮熟的黄豆和香菜放一起，加入盐，要比平时拌凉菜的量多一些，这个小菜可以当天吃，也可以放一晚在吃，吃不完可以放冰箱冷藏，五香黄豆与香菜的结合，味道太独特了，巨下饭！

五香黄豆拌香菜的烹饪技巧

北方天气有些冷，泡发黄豆时要加些温水，不然泡发不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 闻醒 编写，未经授权不得转载

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