酸菜牛肉

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酸菜牛肉的用料

酸菜 200g 小米椒 2-3个
牛里脊 200g 耗油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 小半勺 豆瓣酱 1勺
姜蒜葱 洋葱 半颗
大甜红椒 1个 泡椒

酸菜牛肉的做法

酸菜牛肉的做法图解1

步骤1

家里没有泡椒了，就出去买的泡红灯椒， 泡椒对半切汤汁留着，甜椒切丝，酸菜切丝，洋葱切丝，蒜苗切长条，仔姜切片，蒜切片备用 牛里脊多泡几次去除血水，切成丝。 牛里脊里面切一些姜丝，撒点黑胡椒，少许盐，少许料酒抓匀腌制20分钟左右，在用清水冲洗一下，倒出清水，在把淀粉和一勺耗油放进去抓匀
酸菜牛肉的做法图解2

步骤2

锅里烧油，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色捞起
酸菜牛肉的做法图解3

步骤3

锅里留油，把泡椒酸菜那些配菜倒进去翻炒，在倒一勺豆瓣酱
酸菜牛肉的做法图解4

步骤4

第二步倒入洋葱和蒜苗翻炒，在倒一勺老抽，两勺生抽，一小勺白糖在翻炒出香味
酸菜牛肉的做法图解5

步骤5

最后倒入之前炒好的牛肉翻炒至入味。
酸菜牛肉的做法图解6

步骤6

很下饭哟~

酸菜牛肉的烹饪技巧

腌制的时候可以放一颗蛋白液。我是家里没有蛋了所以没有放。不过也很嫩的。只要淀粉的量放好了就不会老。对了，切牛肉的时候一定要横着切噢~如果顺着纹切肉质就会变老，不好嚼。 有句话是这样说的：横切牛羊竖切猪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 园儿呐 编写，未经授权不得转载

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