怀念儿时的味道一一油钱儿

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菁菁禾
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为啥现在没有卖油钱儿的了？重庆早前的早点：油茶、油条、糯米团都有卖，就是没看到小时候的最爱[呲牙]自己循记忆做两个解解馋[偷笑]外面是糯米，里面是有粗粒的红豆沙……这次用芝麻代替了 一口咬下去，仿佛又回到天不亮上学的路上，学校门前的路边小摊……

油钱儿的用料

糯米 100g 芝麻粉 两勺
白糖 一勺 橄榄油 一勺
食用油 适量

油钱儿的做法

怀念儿时的味道一一油钱儿的做法图解1

步骤1

泡糯米4-6小时，100g做两个的量，这是我做米酒时一起泡的
怀念儿时的味道一一油钱儿的做法图解2

步骤2

大火蒸35分钟
怀念儿时的味道一一油钱儿的做法图解3

步骤3

取出用橄面杖舂成泥状，做糍粑的状态，戴手套抹点油防沾，纠一块包上馅压成园饼，中间略压个窝
怀念儿时的味道一一油钱儿的做法图解4

步骤4

用勺装上下锅定型，大火炸制成金黄色，油不用太多，我用一个小奶锅，斜着点油就能全部淹住，剩下的油可以炒菜吃
怀念儿时的味道一一油钱儿的做法图解5

步骤5

外面金黄出锅，别炸太久
怀念儿时的味道一一油钱儿的做法图解6

步骤6

外焦里软，甜甜糯糯，又香又脆的口感，至今难忘[微笑]小时候比较贵的早餐，冬天的早晨，上学路上，天还没亮，来一个热乎乎刚出锅的油钱儿，咬一口甜到心里
怀念儿时的味道一一油钱儿的做法图解7

步骤7

芝麻馅用芝麻粉＋白糖＋橄揽油拌匀压实即可。用多少拌多少 原品是用粗粒的红豆沙做馅更好吃……我是有什么用什么了，糯米也是做米酒用的留了一块

油钱儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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