黑钻吐司

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蛋糕和面包的完美结合，好吃到令人着迷！

黑钻吐司的用料

面包部分： 牛奶 115G
全蛋液 50G 盐 2G
绵白糖 25G 奶粉 10G
高筋面粉 200G 低筋面粉 50G
酵母 3G 黄油 20G
蛋糕部分 牛奶 55G
玉米油 30G 低筋面粉 50G
可可粉 10G 鸡蛋 3个
糖粉 40G

黑钻吐司的做法

黑钻吐司的做法图解1

步骤1

准备好面包体所需要的食材，按顺序放入面包桶内，启动和面程序
黑钻吐司的做法图解2

步骤2

将软化好的黄油，加入揉成团的面粉中
黑钻吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油后，再次启动和面程序，揉出薄膜
黑钻吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团放入温度湿润处进行一发，一发结束后，按压排气，松驰10分钟
黑钻吐司的做法图解5

步骤5

擀成薄片
黑钻吐司的做法图解6

步骤6

从上往下卷起，卷成圆柱状
黑钻吐司的做法图解7

步骤7

卷好的面团，放入吐司盒中，如果担心蛋糕糊会从底部孔中漏出，可以垫张油纸，放温度湿润处进行二发
黑钻吐司的做法图解8

步骤8

蛋清、蛋黄分离
黑钻吐司的做法图解9

步骤9

牛奶和玉米油倒入一个盆中，用手动打蛋器搅拌，让其充分乳化
黑钻吐司的做法图解10

步骤10

筛入低筋面粉、可可粉
黑钻吐司的做法图解11

步骤11

用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒状
黑钻吐司的做法图解12

步骤12

加入蛋黄
黑钻吐司的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
黑钻吐司的做法图解14

步骤14

绵白糖分三次加入蛋清中，将蛋清打发至湿性发泡状态
黑钻吐司的做法图解15

步骤15

蛋白霜，分三次加入到可可蛋黄糊中
黑钻吐司的做法图解16

步骤16

每次翻拌均匀后，再加下一次的蛋白霜
黑钻吐司的做法图解17

步骤17

将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢倒入吐司模具中
黑钻吐司的做法图解18

步骤18

轻震两下，消除面糊中的大气泡
黑钻吐司的做法图解19

步骤19

放入事先预热好的烤箱，180度，45分钟 烤好后，立即取出脱模，转移到晾凉网上冷却
黑钻吐司的做法图解20

步骤20

成品图
黑钻吐司的做法图解21

步骤21

成品图

黑钻吐司的烹饪技巧

烧烤过程中注意上色情况，上色满意后，表面加盖一张锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

©本菜谱的做法由 狮子座的BLUE 编写，未经授权不得转载

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