高质量的烤牛肉

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萍萍640-创意料理组
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这道菜混合了很多元素，用了肉桂苹果佐餐，烤土豆，烤虾，红酒蔬菜做调味汁，入口很丰富！值得一试！

烤牛肉的用料

牛肉里脊 250g 苹果 一个
虾 6个 芹菜 适量
胡萝卜 一根 洋葱 一个
土豆 一个 盐 适量
胡椒粉 适量 香辣牛肉酱 2勺
安佳黄油 30g 安佳淡奶油 20g
淀粉 适量 橄榄油 适量
绳子（捆牛肉用） 2根 糖 适量
肉桂粉 适量 红酒 400ml

烤牛肉的做法

高质量的烤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉先用绳子捆起来，起到定型！锅中放入安佳黄油！
高质量的烤牛肉的做法图解2

步骤2

把牛肉所有面煎至上色，并撒入盐和胡椒粉，牛肉与黄油最配！
高质量的烤牛肉的做法图解3

步骤3

每一面都上色，拿出备用，油留着！
高质量的烤牛肉的做法图解4

步骤4

烤盘垫纸放，芹菜，胡萝卜！
高质量的烤牛肉的做法图解5

步骤5

再放洋葱
高质量的烤牛肉的做法图解6

步骤6

2勺香辣牛肉酱，拌一下
高质量的烤牛肉的做法图解7

步骤7

淋一点橄榄油！
高质量的烤牛肉的做法图解8

步骤8

将牛肉放入菜的上面
高质量的烤牛肉的做法图解9

步骤9

送入烤箱180度，45分钟！
高质量的烤牛肉的做法图解10

步骤10

一个苹果切小块，用之前的黄油炒，放一点糖！
高质量的烤牛肉的做法图解11

步骤11

再加点肉桂粉，炒软，备用！
高质量的烤牛肉的做法图解12

步骤12

土豆切小块，用油炸至面面上色，不用熟！
高质量的烤牛肉的做法图解13

步骤13

装烤碗备用！
高质量的烤牛肉的做法图解14

步骤14

虾去虾线，开背，用纸吸干水备用！
高质量的烤牛肉的做法图解15

步骤15

牛肉还剩10分钟的时候，将虾丢人烤盘，10钟后将牛肉，虾放盘子备用！
高质量的烤牛肉的做法图解16

步骤16

把烤盘中的蔬菜倒入锅中，加红酒掩过蔬菜，煮25分钟，当心不要糊底！
高质量的烤牛肉的做法图解17

步骤17

将先炸过的土豆放入烤箱180度20分钟，这样土豆的油脂就不会太高，如果全用油炸熟也可以，但是油分太高！
高质量的烤牛肉的做法图解18

步骤18

煮好的汤汁过滤
高质量的烤牛肉的做法图解19

步骤19

过滤后的汤汁倒入锅中，加热
高质量的烤牛肉的做法图解20

步骤20

勾芡，不要太浓！
高质量的烤牛肉的做法图解21

步骤21

保持沸腾，加入安佳淡奶油，边加边搅动，大约20ml！
高质量的烤牛肉的做法图解22

步骤22

盘底用汤汁打底
高质量的烤牛肉的做法图解23

步骤23

放上肉桂苹果，牛肉切片，烤好的土豆，以及烤虾，放上一片叶子点缀，完美！
高质量的烤牛肉的做法图解24

步骤24

牛肉外面上色，内里保持一定的嫩度，配上酱汁与苹果搭配，口感非常好！再来一杯剩下的红葡萄酒，美！

烤牛肉的烹饪技巧

1:牛肉要用绳困，可以定型，切片好看。 2:煎牛肉面面上色，但不是煎熟 3:土豆是先炸后烤，在保持口感的基础上，降低了油脂的含量 4:肉桂苹果是我的最爱，不喜欢的可以不加！我女儿就不会吃！ 发挥想象，大胆尝试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

©本菜谱的做法由 萍萍640-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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