双椒纸包鱼

精品 独家
26.6万 浏览 4475 收藏
收藏
Tina厨房日记
Tina厨房日记 Tina厨房日记
＋ 关注

双椒纸包鱼的用料

鲈鱼 1条 青线椒 10根
红线椒 10根 葱白 1/2根
姜片 15克 葱姜丝，白胡椒粉，食盐（腌制用）
干豆豉 10克 郫县豆瓣酱 1汤匙
花椒 3克 八角 1个
香叶 2片 啤酒 200毫升
大蒜 1头 生抽 30毫升
蚝油 20毫升 酱油 20毫升
白胡椒粉 2克 花椒油 15克
安佳黄油 20克 色拉油 20克
白芝麻 1茶匙 香菜 2颗
蒸鱼豉油 15毫升 白糖 1/2茶匙

双椒纸包鱼的做法

双椒纸包鱼的做法图解1

步骤1

准备所有食材
双椒纸包鱼的做法图解2

步骤2

清洗处理鲈鱼，放入葱姜丝，白胡椒粉，3汤匙啤酒，食盐
双椒纸包鱼的做法图解3

步骤3

按摩均匀，将部分葱姜丝塞进肚子中腌制
双椒纸包鱼的做法图解4

步骤4

青红椒切丁，大蒜皮去切末
双椒纸包鱼的做法图解5

步骤5

蒜末放入碗中，倒入15毫升蒸鱼豉油，1/2茶匙白糖，锅中热油，边搅拌边倒入热油做成蒜蓉酱
双椒纸包鱼的做法图解6

步骤6

另起锅放入黄油和色拉油，倒入葱段姜片，花椒八角香叶炒香，放入干豆豉继续翻炒
双椒纸包鱼的做法图解7

步骤7

放入一汤匙郫县豆瓣炒出红油，依次放入生抽，蚝油，酱油
双椒纸包鱼的做法图解8

步骤8

放入青红椒丁，翻炒均匀，放入蒜蓉酱，倒入啤酒大火烧开，出锅前淋入花椒油
双椒纸包鱼的做法图解9

步骤9

鲈鱼去除葱姜丝，擦拭干净，放入纸中，将肚子中塞入炒好的酱料，其余倒在鱼身上
双椒纸包鱼的做法图解10

步骤10

对折封口夹子固定，两头向内卷起夹子固定
双椒纸包鱼的做法图解11

步骤11

将包好的鲈鱼放入锅中，倒入足量的清水，大火烧开，6-7分钟即可
双椒纸包鱼的做法图解12

步骤12

打开，将红椒段摆成“70”字样，放上香菜，撒上白芝麻即可
双椒纸包鱼的做法图解13

步骤13

鲈鱼肉质鲜美，麻辣咸香
双椒纸包鱼的做法图解14

步骤14

加入适量安佳黄油，味道更浓郁
双椒纸包鱼的做法图解15

步骤15

拌饭拌面都很好吃哦
双椒纸包鱼的做法图解16

步骤16

完成品
双椒纸包鱼的做法图解17

步骤17

完成品
双椒纸包鱼的做法图解18

步骤18

完成品
双椒纸包鱼的做法图解19

步骤19

完成品
双椒纸包鱼的做法图解20

步骤20

完成品
双椒纸包鱼的做法图解21

步骤21

完成品

双椒纸包鱼的烹饪技巧

1. 鲈鱼肚子里的黑膜和血块一定要去除干净 2. 郫县豆瓣，蚝油等已经有咸味，没有多加盐，可根据个人口味自行添加 3. 最后一步锅中焖煮，注意水的多少，防止热干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载

双椒纸包鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

双椒纸包鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双椒纸包鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 双椒纸包鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活