家常菜—小葱拌豆腐——清白做人

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小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜，中国家庭一般都会做，它色泽素雅，清香飘逸，鲜嫩爽口。 说到小葱拌豆腐，大家都会想到＂一清二白＂这个词儿，从小到大，受到的教育就是做人要一清二白，堂堂正正，所以这道菜有它的内涵，作为献礼祖国70周年的菜品，我做了这道”小葱拌豆腐”，意在传承中华民族的优良品质，时刻谨记做人正直，纯良，光明磊落，时刻不忘一我是中国人。

小葱拌豆腐的用料

豆腐 500克 葱 50克
朝天红辣椒 5个 蒜 3瓣
蚝油 1茶匙 盐 适量
醋 1茶匙 蒸鱼豉油 1茶匙
生抽 1茶匙 食用油 适量
安佳黄油 10克 姜 适量
蒜 适量

小葱拌豆腐的做法

家常菜—小葱拌豆腐——清白做人的做法图解1

步骤1

锅中倒水加盐、食用油，烧开。
家常菜—小葱拌豆腐——清白做人的做法图解2

步骤2

将切好的豆腐放入水中，煮开。
家常菜—小葱拌豆腐——清白做人的做法图解3

步骤3

豆腐捞起，摆盘。
家常菜—小葱拌豆腐——清白做人的做法图解4

步骤4

将朝天红辣椒、姜、蒜、葱切成末，备用。
家常菜—小葱拌豆腐——清白做人的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒油，放入葱、姜、蒜辣椒末翻炒，加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油，炒出香味。
家常菜—小葱拌豆腐——清白做人的做法图解6

步骤6

酱汁趁热浇在豆腐上。
家常菜—小葱拌豆腐——清白做人的做法图解7

步骤7

安佳黄油下锅烧热，淋在豆腐上，增加口感层次性。
家常菜—小葱拌豆腐——清白做人的做法图解8

步骤8

撒上葱花，做好啦！

小葱拌豆腐的烹饪技巧

1.开水焯豆腐时间一定要短，水开即盛出，否则煮时间长了，豆腐不嫩，影响口感。 2.豆腐容易“受伤”，操作的时侯要小心，不然容易碎，影响外观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

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