蛋奶馒头

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“馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵,而酵母对人体也是有益的,所以可以说馒头是天然无添加的食品,不需要担心添加剂的问题。 周末蒸一锅,冻起来,吃之前再蒸一下,和新鲜的一样,营养的早餐自己动手做。”

蛋奶馒头的用料

中筋面粉 290克 全脂奶粉 10克
鸡蛋 1个 牛奶 140毫升
白糖 10克 酵母 3克

蛋奶馒头的做法

蛋奶馒头的做法图解1

步骤1

鸡蛋和牛奶放入面包桶
蛋奶馒头的做法图解2

步骤2

上面加粉类,酵母和白糖分开摆放
蛋奶馒头的做法图解3

步骤3

选择包子/馒头程序,时间一个半小时
蛋奶馒头的做法图解4

步骤4

揉面和发酵一起完成
蛋奶馒头的做法图解5

步骤5

再选择IMIX程序
蛋奶馒头的做法图解6

步骤6

开始排气,揉到体积面小、表面光滑即可,时间大约8分钟左右
蛋奶馒头的做法图解7

步骤7

面团取出放在撒了手粉的案板上,搓长、三折,再次搓长、三折
蛋奶馒头的做法图解8

步骤8

直到切开几乎看不到毛孔
蛋奶馒头的做法图解9

步骤9

再次搓成粗细均匀的长条
蛋奶馒头的做法图解10

步骤10

用刀切成大小相等的馒头生坯,两头的面团放在一起揉成半圆形
蛋奶馒头的做法图解11

步骤11

放在铺了笼屉布的蒸锅里,蒸锅里面放适量水,盖好盖子
蛋奶馒头的做法图解12

步骤12

发至两倍大,用手指轻压表面,会慢慢回弹就是发好了。
蛋奶馒头的做法图解13

步骤13

开大火把水烧开,转中火开始计时15分钟,关火1分钟后慢慢开盖,漂亮的馒头就蒸好了
蛋奶馒头的做法图解14

步骤14

这个馒头比较有嚼劲,淡淡的奶香味,香甜美味,可以撕着吃哦

蛋奶馒头的烹饪技巧

1.面粉吸水量不同,牛奶要预留20克,边揉边看面团成形状况,决定是否添加,没有干粉就是液体够了 2.鸡蛋按去皮后差不多50克算 3.馒头一定要揉到位才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-08

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