用戚风模具做餐包

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没有合适的面包模具又想做好看的餐包怎么办，那就试试戚风模具

餐包的用料

高粉 250个 全蛋液 40克
牛奶 100克 淡奶油 20克
盐 2克 糖 20克
酵母 3克 黄油 20克

餐包的做法

用戚风模具做餐包的做法图解1

步骤1

将黄油以外的所有材料混合，厨师机揉，成团后揉10分钟
用戚风模具做餐包的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，继续揉面10-15分钟
用戚风模具做餐包的做法图解3

步骤3

直至手套膜
用戚风模具做餐包的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜
用戚风模具做餐包的做法图解5

步骤5

发酵至2倍大
用戚风模具做餐包的做法图解6

步骤6

处理一下7寸中空戚风模具，不是不沾模具，所以刷上薄薄一层植物油
用戚风模具做餐包的做法图解7

步骤7

再撒上少量干粉
用戚风模具做餐包的做法图解8

步骤8

面团排气，先取出60%面团量，再等分成8小份，滚圆放入模具，另外面团表面喷了水，滚上了白芝麻
用戚风模具做餐包的做法图解9

步骤9

二发至2倍大，基本上满模了
用戚风模具做餐包的做法图解10

步骤10

烤箱180度烤20分钟
用戚风模具做餐包的做法图解11

步骤11

轻松脱模
用戚风模具做餐包的做法图解12

步骤12

怎么吃都好吃
用戚风模具做餐包的做法图解13

步骤13

另外剩的40%面团，同样的方法放入6寸固底不沾圆模，只要面团往周边放，效果也是和中空一样的

餐包的烹饪技巧

1、这个配方共用250克面粉，也是一个吐司量 2、一般6寸需要用至面粉量是100克，7寸150克，8寸200克，大家根据模具大小灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 主食 其他工艺

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