胡萝卜脯

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肥猫111
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炒锅版，改天再做一次烤箱版。

胡萝卜脯的用料

胡萝卜 3斤 冰糖 80g

胡萝卜脯的做法

胡萝卜脯的做法图解1

步骤1

将胡萝卜洗净切去头尾，胡萝卜尽量买粗细适中的。
胡萝卜脯的做法图解2

步骤2

切约四五毫米厚左右的薄片，不可以太薄。
胡萝卜脯的做法图解3

步骤3

直接将胡萝卜片和冰糖一起放入炒锅中，先中火加热翻炒一下，会很快炒出汤汁。
胡萝卜脯的做法图解4

步骤4

开始的时候可以一直保持中火，因为水分较多，慢慢冰糖会全部溶化，继续保持中火至水分较少，汤汁粘稠的时候立即转为小火。开始时不需要总去搅拌它，转为小火后就要不时翻拌，避免糊底黑锅。
胡萝卜脯的做法图解5

步骤5

翻炒到反砂为止。关火拔散盛出。
胡萝卜脯的做法图解6

步骤6

香甜可口的胡萝卜脯就做好了。耗时较长，差不多一个多小时，因为开始析出的水分较多，后面比较辛苦，需要不时翻拌，而且一定要注意火侯，后期一定要小火，不然会发黑炒糊，前功尽弃。
胡萝卜脯的做法图解7

步骤7

只有两种原材料，简单却美味。

胡萝卜脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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