核桃面包棒

西米Fiona

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自从学会烘焙，我们已经很久不买外面的面包了。也因此，每个月的面包粉，蛋糕粉什么的消耗的特别快。 家人每次看我买那么多面粉，总会好奇的问：怎么家中还有那么多面粉，还买面粉呢？他们不懂，以为一种面粉就可以做所有的面食。其实不然，做面包，就要用到高筋面粉，而我选用了金龙鱼面包用小麦粉，100%进口小麦，粉质细腻，筋度高，做出来的面包有口感，有嚼头，有韧劲；相反，做蛋糕，小饼干小甜点之类的，则需要低筋面粉，只有没有筋度的面粉做出来口感才会软嫩柔和。而中式面食，中式点心则只需用平时常用的家常面粉，也叫中筋面粉。 这道核桃面包棒，是我们家最常做的零食之一。发酵好的面团里揉入大量的核桃碎，分成小块的面团，再搓成细长条。最后再发酵一次后刷上蛋奶液，撒芝麻，吃起来特别有嚼劲，越嚼越香。核桃因为提前油炸过的，完全没有涩味。不喜欢吃核桃的可以换成各种喜欢的果干，不得不说，金龙鱼这款面包粉真的很不错，用来做面包，土司什么的，特别的筋道。