连吃三顿不腻的秘制黑叉烧

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黑叉烧，表层焦脆，内里滑嫩，是一道广式腊味。优质黑叉烧选择黑土猪的五花肉烤制最为正宗，可我家人都不吃肥肉，所以我选取了纯瘦肉，少了一份油腻，多一份肉香。肥瘦叉烧，各有所爱，做美食是为了取悦自己，自己吃得快乐就好。这道黑叉烧深得肥妈肥哥喜欢，连做了三顿。

秘制黑叉烧的用料

猪五花肉 500克 大葱 小半根
生姜片 5片 蒜瓣 6瓣
生抽 9ml 老抽 4ml
叉烧酱 50g 料酒 15ml
蜂蜜 20ml 盐 2g

秘制黑叉烧的做法

连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解1

步骤1

猪肉切条清洗干净，加入料酒和姜蒜腌制1-2小时。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解2

步骤2

猪肉条用纸吸干水份。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解3

步骤3

正反两面用叉子扎满小洞洞，便于腌制入味。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解4

步骤4

碗里把除料酒以外的调料加入，搅拌均匀。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解5

步骤5

猪肉条逐一放入碗里占满了酱汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解6

步骤6

烤盘上放入锡纸托，把猪肉条码入锡纸托。烤箱上火180度下火170度预热10分钟，烤盘进烤箱烤制15分钟。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解7

步骤7

取出，好多酱汁，给猪肉条翻面，再涂上一层酱汁，烤15分钟。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解8

步骤8

取出，再给猪肉条翻面，再涂上一层酱汁，最后涂一层蜂蜜，烤10分钟。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解9

步骤9

把烤出来的汁倒入小碗，加小半勺蜂蜜搅拌均匀，备用。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解10

步骤10

黑叉烧取出，切薄片，浇上酱汁，就可以大快朵颐啦。
连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法图解11

步骤11

叉烧摊入碟中，浇上酱汁。快吃啦，手慢就没了。

秘制黑叉烧的烹饪技巧

1、七分瘦肉三分肥肉最适合做黑叉烧； 2、口味是甜甜的； 3、叉烧切得越薄越好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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