爆浆惠林顿低温鸡肉

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Elva的慢早餐生活-创意料理组

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酥皮的脆香现在时令的栗子都说栗子和鸡肉最配了那就为了满足口腹就再加上一份芝士呗就是这么随性

爆浆惠林顿低温鸡肉的用料

鸡胸肉 1块	酥皮 1份
安佳切达再制干酪（原味）若干片	安佳黄油（10g） 1块
栗子 10颗	香菇少许
洋葱少许	蛋液少许
红葡萄酒适量	糖 1勺
黑胡椒少许	海盐少许

爆浆惠林顿低温鸡肉的做法

步骤1

鸡胸肉去筋膜，锤松软

步骤2

撒上黑胡椒、海盐，香料（可加增加风味），冷藏静置30分钟左右

步骤3

现在炒一个馅料，起锅，放入安佳黄油，这个10g一小盒的设计真是用的得心应手的很，忙碌的厨房周旋时，也能轻松撕开，无压力

步骤4

将熟的栗子切碎，洋葱，香菇都切碎，都保持差不多的大小颗粒，然后入锅炒，调味，放入糖，红葡萄酒，关火待用

步骤5

启动松下蒸烤箱，低温功能，将鸡胸肉包在锡纸中，入箱，5-7分熟即可

步骤6

然后我们将酥皮取出（这次买的是现成的，一片一片正方形的），如图这样，酥皮一半的位置，放上低温鸡肉块，然后盖上安佳切达再制干酪（原味），最上面放上之前炒的栗子香菇粒，然后将酥皮对折翻过来，四周封口，捏实，用叉子表面扎上一些孔

步骤7

刷上蛋液，再进松下蒸烤箱，启动烘烤功能，180°，8分钟

步骤8

酥皮开始翻出层次，定型啦，完成，摆盘，放上剩下的栗子香菇粒和酱汁，配着享用吧

步骤9

趁热吃哟

爆浆惠林顿低温鸡肉的烹饪技巧

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创建时间:2019-10-11

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