小熊蛋糕卷

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可爱的小熊蛋糕卷，小盆友们的最爱哦！

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60克
可可粉 10克 细砂糖 45克
玉米油 40克 牛奶 65克

蛋糕卷的做法

小熊蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
小熊蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
小熊蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
小熊蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
小熊蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
小熊蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
小熊蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把蛋糕糊倒入阳晨中国红正方形烤盘中，震几下，把大气泡震出来。
小熊蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度155度烤22分钟左右。
小熊蛋糕卷的做法图解9

步骤9

出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来，用油纸包好定形半个小时左右，然后用巧克力装饰小熊的五官即可。
小熊蛋糕卷的做法图解10

步骤10

成品图
小熊蛋糕卷的做法图解11

步骤11

成品图
小熊蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品图
小熊蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品图

蛋糕卷的烹饪技巧

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 莎糖家亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 烤箱 甜 甜品

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