经典老面包

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老面包其貌不扬但是味道很棒，家人都爱吃！

老面包的用料

液种部分 高筋粉 50克
水 80克 耐高糖酵母 0.8克
主面团 高筋粉 1000克
全蛋液 240克 酵母 14克
液种 100克 水 200克
细砂糖 300克 盐 8克
黄油 40克

老面包的做法

经典老面包的做法图解1

步骤1

将面团打至手套膜
经典老面包的做法图解2

步骤2

发酵至二倍大
经典老面包的做法图解3

步骤3

分割9份，大约110左右
经典老面包的做法图解4

步骤4

取一块擀瘪，翻面横过来
经典老面包的做法图解5

步骤5

从上卷起，收口收紧
经典老面包的做法图解6

步骤6

松弛10分钟左右，再擀长，一端打卷
经典老面包的做法图解7

步骤7

像这样卷起
经典老面包的做法图解8

步骤8

短的一头塞进圈里，另一头从圈下面穿进去再翻出来再翻进去
经典老面包的做法图解9

步骤9

像这样
经典老面包的做法图解10

步骤10

最后的现状，只要做成每个花样一样就行
经典老面包的做法图解11

步骤11

摆好烤盘里
经典老面包的做法图解12

步骤12

发酵二倍大
经典老面包的做法图解13

步骤13

风炉150度15分钟转140度10分钟即可

老面包的烹饪技巧

液体量不要一次性倒入！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 开心厨娘蛋蛋妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 面包机 香 下午茶

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