栗子季不容错过的～红茶栗子酱~

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随随鱼-创意料理组

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超爱吃栗子，所以任何关于栗子的料理都不想错过。今天这个栗子酱绝对是吐司杀手，细腻的栗子果泥里加入了安佳黄油以及淡奶油，而后又混入了红茶，茶香、奶香、香～

红茶栗子酱的用料

栗子肉 320g	安佳淡奶油 30g
安佳无盐黄油 25g	盐 2g
幼砂糖 50g	红茶 5g
红茶末 1g	热水 150g

红茶栗子酱的做法

步骤1

栗子肉：栗子冲洗干净

步骤2

用刀在中间部位切一个口子，放入高压锅，加水煮熟。

步骤3

用勺子将栗子肉挖出。

步骤4

准备好食材

步骤5

把栗子肉倒入料理机，搅打片刻。

步骤6

红茶5g加入150g热水焖泡片刻。

步骤7

把红茶水倒入栗子中，继续搅打片刻。

步骤8

搅打后成细腻的栗子泥。

步骤9

加入幼砂糖、盐及过筛后的红茶末

步骤10

继续放入安佳淡奶油及安佳无盐黄油。

步骤11

加入搅拌至所有食材融合，成流动的栗子酱即可。

红茶栗子酱的烹饪技巧

1、栗子取肉的方式有很多种，我这里的方式可能不是最佳的。大家可以选择自己的方式，只要能将栗肉取出、煮熟，并且含水量不要过高就好。 2、栗子肉可以用料理机直接打泥，也可以手动过筛（好虐）。 3、如果喜欢吃起来带颗粒感的，加入红茶水后可以不用搅打的太细腻。 4、我用的小美直接进行炒酱工作，也可以将打好的栗子泥倒进不粘锅里，然后加入安佳淡奶油、黄油等材料进行炒制，所有材料混合成流动状态就可以了。 5、趁热装入清洗干净的容器中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

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