主食界灭霸～繁星糯米烧卖

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主食界的灭霸，烧卖界的颜王～ 糯米与猪肉迸发的口感Q嫩鲜香 粗粮饼皮有嚼劲也更健康～

繁星糯米烧卖的用料

糯米 200g 猪肉（五花偏瘦） 250g
香菇 五朵 胡萝卜 150g
干木耳 5g 黄豆 30g
黑豆 50g 饺子面粉 30g
橄榄油 适量 料酒 一勺
耗油 适量 生鸡蛋 一颗
大蒜 适量 鹰嘴豆 一小把
生抽 适量

繁星糯米烧卖的做法

步骤1

糯米和鹰嘴豆泡一夜，糯米放入饭锅，水稍没过米即可，煮好放凉备用；鹰嘴豆煮熟备用

步骤2

黑豆、黄豆放入豆浆机，做好豆浆后留豆渣（豆浆就可以喝掉了～）同时，干木耳泡水

步骤3

面粉分次加入湿豆渣中搅拌，揉成面团，扣好待发至两倍大小

步骤4

等待期间把猪肉、胡萝卜、蘑菇、泡发的木耳和大蒜切碎

步骤5

猪肉放入一勺料酒，适量蚝油搅拌均匀放置30分钟，糯米饭打入一颗生鸡蛋搅拌均匀放置一会
主食界灭霸～繁星糯米烧卖的做法图解6

步骤6

1.锅烧热放入适量橄榄油，蒜末爆香 2.放入腌好的猪肉碎，炒至变色 3.放入香菇碎，胡萝卜碎和木耳碎炒八成熟 4.放入拌入蛋液的糯米饭，翻炒均匀放入适量耗油，生抽，翻搅炒散后出锅备用
主食界灭霸～繁星糯米烧卖的做法图解7

步骤7

把发好的面团揉成长条状，切成等大的面剂子，擀成圆饼皮，边边稍薄
主食界灭霸～繁星糯米烧卖的做法图解8

步骤8

装馅捏褶，留口，手法类似包子收口
主食界灭霸～繁星糯米烧卖的做法图解9

步骤9

烧开水上锅蒸8分钟，开口处放胡萝卜和鹰嘴豆摆盘～
主食界灭霸～繁星糯米烧卖的做法图解10

步骤10

成品上图～

繁星糯米烧卖的烹饪技巧

1.糯米和鹰嘴豆一定要提前泡一晚，尤其鹰嘴豆不易熟 2.喜欢味道更香可以用偏肥五花肉，可以煸炒出更多猪油，更香更多汁 3.蒸熟吃不完冷冻保存，食用时上锅蒸8分钟，一周内吃完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 JoJo美食不可控 编写，未经授权不得转载

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