火龙果蔬果溶豆

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唛穗

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楼顶种了火龙果，小二一次能吃两个，哥哥却挑食，变个花样，在制作的过程中，哥哥说，我不吃火龙果，可是，我吃这个~~好吧，颜控!一出炉即秒灭......

火龙果蔬果溶豆的用料

红火龙果果泥 28克	A2婴儿奶粉 25克
鹰粟粉玉米淀粉（果泥） 4克	鹰粟粉玉米淀粉（蛋清） 6克
蛋清 2个	细砂糖 10克
柠檬汁几滴

火龙果蔬果溶豆的做法

步骤1

称好材料，烤箱预热110度

步骤2

红火龙果泥过筛至打蛋盆

步骤3

筛入玉米淀粉

步骤4

切拌均匀

步骤5

筛入奶粉

步骤6

切拌均匀后备用

步骤7

蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入几滴柠檬汁，高速打发

步骤8

打发到鱼眼泡时一次性加入细砂糖，继续打发

步骤9

打发至有明显纹路时，加入玉米淀粉

步骤10

转低速打发，打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种

步骤11

取1/2蛋白霜倒入火龙果面糊中

步骤12

切拌均匀

步骤13

倒回蛋白霜里

步骤14

混合切拌后，不需要过度搅拌，快手操作

步骤15

装入裱花袋中

步骤16

挤在垫油纸的烤盘上

步骤17

放进预热好的烤箱中层，上下火110度，60分钟

步骤18

最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！

步骤19

美美哒

步骤20

成品

步骤21

成品

火龙果蔬果溶豆的烹饪技巧

1.不建议划圈搅拌，可用油布，不能垫锡纸哦。 2.火龙果泥可更换其他蔬果泥，蔬果泥建议过筛。 3.奶粉我用德爱1+或者A2。 4.提前称好材料，全程快手操作。 5.打蛋盆、裱花袋、裱花嘴可提前冷冻一下，挤出来更立体，文中用了展艺樱花嘴和三能六齿，均为中号花嘴。 6.文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

唛穗

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