营养美味的黑芝麻馒头

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经常吃黑芝麻会获得哪些好处？ 1、补血 黑芝麻中含有丰富的铁质，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，同时还有益气等作用。 2、美容养颜 芝麻富含维生素E，每百克含量达到50mg，维生素E是一种非常强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基，从而起到美容养颜和延缓衰老的作用。 3、提高免疫力 黑芝麻中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，这些营养元素能促进身体代谢，帮助排出毒素，提高身体免疫力。 4、降糖降胆固醇 黑芝麻能调节人体内的肝糖原和肌糖原水平，降低体内的血糖浓度。此外，黑芝麻所含的不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的胆固醇水平，可以预防动脉粥样硬化。

黑芝麻馒头的用料

普通面粉 500g 熟黑芝麻（粉） 60～100g
干酵母 5g 白糖（可不加） 5g
温水 300g左右

黑芝麻馒头的做法

营养美味的黑芝麻馒头的做法图解1

步骤1

熟黑芝麻打粉，没有打粉机的可以买现成的黑芝麻粉
营养美味的黑芝麻馒头的做法图解2

步骤2

将500克面粉、100克黑芝麻粉、5克糖、5克干酵母倒入盆中，加入300克温水揉成团，这里加的白糖主要是促进发酵，也可以不加
营养美味的黑芝麻馒头的做法图解3

步骤3

将黑芝麻面团揉成一个光滑的大面团，然后盖保鲜膜放到温暖的环境发酵，也可以盖一个湿的屉布或者比较严实的盖子都可以，主要是防止水分蒸发面团表皮变干，我家这边现在温度低为了缩短发酵时间我是放到烤箱里用发酵档来发酵的
营养美味的黑芝麻馒头的做法图解4

步骤4

大概50分钟后，就发酵好了，发酵好的辨别标准：1、体积两倍大，2、手指戳洞不回缩不塌陷
营养美味的黑芝麻馒头的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团倒在案板上，撒上手粉（干面粉）再次揉至表面光滑，切面没有气孔即可，这个过程叫做排气
营养美味的黑芝麻馒头的做法图解6

步骤6

将排气好的面团搓成长条，然后均匀的切成你想要的大小，然后摆入已经铺好屉布的锅中，进行二次发酵。注意⚠️屉布要提前用水打湿，越湿越不容易粘
营养美味的黑芝麻馒头的做法图解7

步骤7

当你看到馒头剂子明显变大了，这个时间夏天大概是15分钟左右，冬天我会把锅里的加入温水提高二次醒发的温度，冬天大概要30分钟左右。然后开大火，上汽15分钟，关火闷5分钟即可。
营养美味的黑芝麻馒头的做法图解8

步骤8

一锅香喷喷热腾腾的黑米馒头出锅喽
营养美味的黑芝麻馒头的做法图解9

步骤9

即好吃又萱软，而且越嚼越香，白口就吃掉一个

黑芝麻馒头的烹饪技巧

1、揉面一定要到位，必须要表面光滑 2、发酵的时间只是一个参考，大家要看状态不要看时间 3、温度、湿度都会对发酵时间有影响，所以大家一定要注意观察面团状态而不是用时间来衡量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 悠然自得就是我 编写，未经授权不得转载

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