#盐焗蟹

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西西室长Amy
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公司发福利 给嫂子拿了些 剩下的就来做盐焗蟹吧

盐焗蟹的用料

粗盐 2袋 大闸蟹 3只
砂锅 1个

盐焗蟹的做法

#盐焗蟹的做法图解1

步骤1

准备好粗颗粒的盐 洗干净的蟹蟹
#盐焗蟹的做法图解2

步骤2

把盐倒入砂锅，记住要不沾水 我用的两包盐，这样平铺才够 大火到中火翻炒，听到劈里啪啦声音 关成小火，锅里的分一部分盐出来 用于下个步骤盖在螃蟹身上
#盐焗蟹的做法图解3

步骤3

放入洗净的螃蟹（水分要擦干，不然盐要被融化，融化了螃蟹就要吸收大量盐分，会咸的，所以盐也要用粗盐） 倒入刚分出来的盐，盖上盖子，小火半小时，然后闷30分钟 30分钟到了，把火关了，用于余热闷5分钟 切记，放入螃蟹要用小火闷 心急吃不得热豆腐，经验之谈 因为这是做第二次了 剩下的盐，装好留到下次用 比如盐焗白果啊之类的，马上也要到收货白果的季节了
#盐焗蟹的做法图解4

步骤4

好了 可以大快朵颐了 哈哈 蟹黄还是多，肉也不少哟！ 这个螃蟹被我放冰箱已经5天，竟然还活起的 生命力顽强啊，当时下锅时，心里还挺不是滋味的，毕竟是活的，起码好痛啊 后来吃到这美味，就忘记了当时的感受 我这人，真善变！

盐焗蟹的烹饪技巧

一定要用粗盐，泡菜粗盐都可以的 螃蟹水分一定要擦干 不能滴水那种 闷螃蟹一定要小火，心急吃不得热豆腐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 西西室长Amy 编写，未经授权不得转载

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