南瓜瘦肉香菇马蹄饺

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上午的美好时光给了南瓜瘦肉香菇马蹄饺！吃完下午就下田干活去。

南瓜瘦肉香菇马蹄饺的用料

①饺子皮部分	面粉 600g
盐 5g	水 260g±
②加肉里的秘制调料汁	花椒 5-10g
姜一小块	蒜头 3瓣
水 100g±	③馅料部分
瘦肉 500g	南瓜 300-400g
香菇 6朵	马蹄 10个
香葱 5根	馅料调味部分少量慢慢放
盐、鸡精适量	糖适量
油适量（最后加）	蚝油，酱油适量
胡椒粉适量	④煎饺冰花部分煎一次调一次
面粉 10g	水 130g±

南瓜瘦肉香菇马蹄饺的做法

步骤1

制作第一部分加入面粉600g、生命的源泉260g、盐5g，和好面团

步骤2

柔成光滑面团，醒发30分钟。然后去做馅料

步骤3

调制加肉里的秘制调料汁，生命的源泉100g煮开。关火加入花椒5-10g，姜，蒜头，焖5分钟，过筛取水，即可。此处忘记拍照了，接下来准备其他馅料。

步骤4

将瘦肉500g搅碎，南瓜300-400g切丝，马蹄10个，香菇6朵搅碎，都装好备用。

步骤5

1、将切丝的南瓜加入少量的盐腌制10分钟，然后将多余的水挤掉。 2、将适量的盐，糖，鸡精，酱油，蚝油，胡椒粉，加入瘦肉中搅拌均匀。 3、然后将过筛好的秘制调料汁分三次加入瘦肉中，每次加入都要等水分吸收掉，搅拌起来有点费力的感觉就可以。这样做出来的馅料才不会出水。 4、将挤掉水的南瓜丝，香菇，马蹄依次加入，搅拌均匀，最后适量再调味，最后加入油。完成馅料。