韭香铁板肥牛

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兰惜月
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家里买回的肥牛卷除了吃火锅，就是酸汤肥牛，今天我想给它换个花样，做个韭香铁板肥牛，因为家常做饭偶尔做一次我觉得也没必要买个铁板，就用平底锅来代替吧～

韭香铁板肥牛的用料

肥牛卷 310克 韭菜 95克
小米辣 2个 杭椒 1个
生姜片 3片 洋葱圈 20克
生抽 2茶匙 蚝油 1/2茶匙
盐 适量 鸡精 1克
花生油 适量

韭香铁板肥牛的做法

#肉食者联盟#韭香铁板肥牛的做法图解1

步骤1

准备食材：肥牛卷310克，韭菜95克，小米辣2个，杭椒1个，生姜片3片，洋葱圈20克。
#肉食者联盟#韭香铁板肥牛的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切寸段，小米辣与杭椒洗净切小线圈，生姜片切碎，洋葱圈备好。
#肉食者联盟#韭香铁板肥牛的做法图解3

步骤3

净锅入冷水适量，下入肥牛卷，煮沸出血沫，肥牛一变色立刻捞出，以热水冲洗干净沥干水分备用。
#肉食者联盟#韭香铁板肥牛的做法图解4

步骤4

平底锅内放入一圈洋葱圈，开小火预热锅子。（如果只有一个燃气灶头，那此步就放最后吧～）
#肉食者联盟#韭香铁板肥牛的做法图解5

步骤5

另起一灶，净锅入油适量，油热下姜沫炒香。
#肉食者联盟#韭香铁板肥牛的做法图解6

步骤6

下入小米辣与杭椒圈，然后下入韭菜段，急火快炒几下。
#肉食者联盟#韭香铁板肥牛的做法图解7

步骤7

下入肥牛，加入2茶匙生抽，半茶匙蚝油，适量盐，急火快速翻炒均匀，加入1克鸡精炒匀，关火。
#肉食者联盟#韭香铁板肥牛的做法图解8

步骤8

将炒好的韭菜肥牛倒入烧热的平底锅中即可关火上桌享用～
#肉食者联盟#韭香铁板肥牛的做法图解9

步骤9

成品图。至此，这道“韭香铁板肥牛”就做好了。一起享用吧～

韭香铁板肥牛的烹饪技巧

❤️肥牛卷焯水去血沫成菜味道更好，记得焯水时一变色立刻捞出，否则肉质会老影响口感～ ❤️炒的时候要急火快炒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载

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