韭香猪肝

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韭香猪肝的用料

猪肝 350克 韭菜 200克
干黄酱 适量 二锅头 20克
料酒 5克 白酒 5克
白糖 10克 米醋 5克
盐 2克 酱油 10克
胡椒粉 少许

韭香猪肝的做法

韭香猪肝的做法图解1

步骤1

1左手按住猪肝，便用推拉式的刀法，将猪肝切出完美观的片状。
韭香猪肝的做法图解2

步骤2

2取一只大碗，猪肝中加入20克二锅头用筷子拌匀，腌制少许时间给猪肝去腥。
韭香猪肝的做法图解3

步骤3

3将韭菜切成大段，取前半截备用。
韭香猪肝的做法图解4

步骤4

4另取一只碗，加入5克料酒，5克白酒，10克白糖，5克米醋，2克盐，10克酱油，少许胡椒粉拌匀即可。
韭香猪肝的做法图解5

步骤5

5用厨房用纸将猪肝多余的血末吸出，加入干黄酱用手抓匀。
韭香猪肝的做法图解6

步骤6

6热锅凉油，放入少许底油，下锅之前猪肝加入玉米淀粉拌匀，下锅之后用筷子快速拌匀，煸炒至焦黄干香即可。
韭香猪肝的做法图解7

步骤7

7烹入提前调制好的碗汁简单翻炒，下入韭菜快速翻炒，出锅前淋入几滴香油增香即可出锅啦~
韭香猪肝的做法图解8

步骤8

成品图

韭香猪肝的烹饪技巧


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创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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