香煎格陵兰比目鱼切身

香煎格陵兰比目鱼切身

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格陵兰比目鱼，英文：Greenland halibut。千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，它们在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布。格陵兰比目鱼，肉质细腻，刺少鲜嫩，适合老人和儿童食用。“切身”即鱼段，一般是指将鱼横切成块。

香煎比目鱼切身的用料

格陵兰比目鱼切身 3大块 鸡蛋 1个
生粉 20克 日本酱油 1勺
黑胡椒粉 5克 盐 5克
白糖 5克 食用油 10克

香煎比目鱼切身的做法

香煎格陵兰比目鱼切身的做法图解1

步骤1

格陵兰比目鱼在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布，大西洋的东部：主要分布在英格兰到挪威的北部、冰岛和格陵兰东部，大西洋北部：从纽芬兰到格陵兰岛的西北部，北太平洋：从日本海、鄂霍次克海、白令海、北美洲太平洋沿岸到墨西哥湾都有分布。 格陵兰比目鱼肉质细腻，刺少易食。
香煎格陵兰比目鱼切身的做法图解2

步骤2

将格陵兰比目鱼块洗净，吸干水份。
香煎格陵兰比目鱼切身的做法图解3

步骤3

取1个鸡蛋黄，倒入1勺日本酱油、20克生粉、5克盐、5克糖，拌匀成糊。
香煎格陵兰比目鱼切身的做法图解4

步骤4

将吸干水份的鱼块放入盘中，充分裹糊，腌制3—5分钟。
香煎格陵兰比目鱼切身的做法图解5

步骤5

热锅倒油，充分润锅。
香煎格陵兰比目鱼切身的做法图解6

步骤6

将腌好的鱼段放入锅中，两面各煎2—3分钟。
香煎格陵兰比目鱼切身的做法图解7

步骤7

两面煎至金黄即可出锅。
香煎格陵兰比目鱼切身的做法图解8

步骤8

出锅后，撒上黑胡椒。
香煎格陵兰比目鱼切身的做法图解9

步骤9

完成。

香煎比目鱼切身的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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