紫薯馒头卷

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馒头是我家早餐首选，做法简单，营养又美味。尤其是加紫薯做成的馒头卷，好看又好吃，孩子都能吃2个。很多问我，你做的每天这么蓬松香软，怎么做的。其实我是选择了金龙鱼的澳麦粉，100%澳大利亚进口小麦原料，荣获世界品质大会奖。面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感超级劲道，做成紫薯馒头卷，实在太好吃了!

紫薯馒头卷的用料

面粉 320克 紫薯 100克
酵母 2克 白砂糖 30克

紫薯馒头卷的做法

紫薯馒头卷的做法图解1

步骤1

金龙鱼澳大利亚麦芯粉320克、紫薯泥100克、白砂糖30克、酵母2克、水130克
紫薯馒头卷的做法图解2

步骤2

紫薯洗净去皮切块，蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸锅，蒸煮，取出，用勺子捣碎。
紫薯馒头卷的做法图解3

步骤3

去100克紫薯、120克澳麦粉、1克酵母，20克水，搅拌均匀，揉搓光滑的紫薯面团。
紫薯馒头卷的做法图解4

步骤4

200克金龙鱼澳大利亚麦芯粉、110克水、1克酵母，拌均揉搓光滑面团，这是白面团。
紫薯馒头卷的做法图解5

步骤5

紫薯面团和白面团，分别分别放入二个盘子，盖上一块湿布，室温下40分钟，发酵至原来的二倍大。
紫薯馒头卷的做法图解6

步骤6

二种面团分别排气、揉搓光滑的面团，各分二个面团。
紫薯馒头卷的做法图解7

步骤7

取一个白面团，用擀面杖干燥长条形，
紫薯馒头卷的做法图解8

步骤8

同理，去一个紫薯面团，用擀面杖把紫薯面团擀成大小和白面团一样。
紫薯馒头卷的做法图解9

步骤9

把紫薯面团叠加在白面团上面，并用擀面杖一起轻轻擀一下，让二种面团贴紧，从一头往上卷到另外一头。
紫薯馒头卷的做法图解10

步骤10

卷到接口处可以用擀面杖再次擀薄，让接口完美结合，没有缝隙。用刀切成3-4厘米，紫薯馒头胚就做好了。
紫薯馒头卷的做法图解11

步骤11

把馒头均匀放入蒸锅，盖上盖子静放10分钟，进行第二次发酵。蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸格，大火蒸12分钟，即可。
紫薯馒头卷的做法图解12

步骤12

紫薯馒头卷就做好了。

紫薯馒头卷的烹饪技巧

⑴馒头的面粉是中筋粉面粉，含有丰富的蛋白质、优良的面筋质量都是小麦种中的翘楚，非常适合做馒头。 ⑵紫薯面团中，因为紫薯含有一定的说水，需要加水相对少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸锅 馒头 一家三口 香 主食

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