戚风芝麻杯子蛋糕

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岁月如歌168-亲子烘焙组
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今天做的戚风杯子蛋糕，放了点芝麻很香，绵软膨松非常好吃。

戚风蛋糕的用料

低粉 55g 牛奶 40g
细砂糖 40g 玉米油 25g
鸡蛋 3个 柠檬汁 几滴
白芝麻 适量

戚风蛋糕的做法

戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，用厨房秤秤重。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋白和蛋黄分离。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖打匀至无颗粒。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

分两次加入玉米油，第一次加入油，打至无花，再加下一次，打至无油水分离。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶拌匀。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀至顺滑，放一边备用。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中挤入几滴柠檬汁，打出粗泡，加入三分之一的白糖。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

打出细泡，又加三分之一的白糖，打至细腻的泡沫，再加入剩下的白糖。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

打至干性发泡，提起打蛋器呈直立的短尖角即可。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

舀三分之一的蛋白糊，放入蛋黄糊中，用切拌、翻拌或画之字法，将其拌匀（不可划圈，以免消泡)。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

将拌匀的蛋白蛋黄混合液，倒入剩下的蛋白糊中，用同样的手法翻拌均匀，呈细腻顺滑的状态。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕糊制作完成，将其装入纸杯中八分满，轻振几下，撒上芝麻，9个量杯子的。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

将纸杯蛋糕胚放入150度预热好的烤箱中下层，上火125，下火115烤40分钟，再用上火130，下火120烤10分钟上色。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

这是烤到25分钟时的样子。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

成品。
戚风芝麻杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

还可用安佳淡奶油打发裱花，效果更佳！

戚风蛋糕的烹饪技巧

松下蒸烤箱，一体成型，健康蒸烤，5大自动清洁功能，轻松洁净不留里味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 岁月如歌168-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 戚风蛋糕 蛋糕 甜

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