烧茄段

1.6万 浏览 40 收藏
收藏
MS吃货
MS吃货
＋ 关注

看到一个茄子改刀的新方法，不亲自试试心痒痒啊！

烧茄段的用料

杭茄 300克 盐 3克
糖 3克 豆瓣酱 1勺
生抽 1小勺 醋 少许
葱花 麻椒油(下面有做法) 少许
茶油 1勺 麻油 3-4滴

烧茄段的做法

烧茄段的做法图解1

步骤1

制作麻椒油：干辣椒捣碎，和花椒粒混合放在碗里，滚油慢慢倒入，常温备用。
烧茄段的做法图解2

步骤2

茄子切成20厘米长的段，再把每段横切十字，顶端留2厘米左右不切断。
烧茄段的做法图解3

步骤3

干净的平底锅放茄段，中火，先把两面略微烘煎一下。
烧茄段的做法图解4

步骤4

淋茶油，放盐，豆瓣酱，生抽，糖，醋，少量水，加盖，中火焖软。
烧茄段的做法图解5

步骤5

汁水收干，夹出逐一排列装盘，撒麻椒，小葱花，最中间滴上香麻油即可。

烧茄段的烹饪技巧

茶油在等茄子烘烤缩蔫后再加，用量就不会太多，目的是追求少油的健康。 麻椒油用处特别多，可以拌凉皮，做小面浇头，炒豆角，麻椒鱼，麻椒鸡等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 MS吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 红烧

烧茄段的其他做法更多

上传我做的这道菜

烧茄段的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烧茄段

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 烧茄段的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活