干烧鳝段

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干烧鳝段的用料

鳝鱼段 500g 青、红椒片 适量
蚝油 适量 料酒 适量
姜、蒜粒 适量 常规佐料 适量

干烧鳝段的做法

干烧鳝段的做法图解1

步骤1

鳝鱼去骨，斩成段。青、红椒切块，姜、蒜拍碎备用。
干烧鳝段的做法图解2

步骤2

锅烧热，加入比平日炒菜多一点的油量，爆香姜蒜粒。
干烧鳝段的做法图解3

步骤3

入鳝段翻炒。
干烧鳝段的做法图解4

步骤4

炒至变色，鳝段卷起，加入料酒（加入量以没过多数鳝段为准）
干烧鳝段的做法图解5

步骤5

翻炒一会，加入蚝油（上色、调味的作用）。胡椒，鸡精，少量盐（蚝油加的较多时可省略），海鲜生抽。不断翻炒入味。
干烧鳝段的做法图解6

步骤6

液体佐料水量减至一半时，加入青红椒（喜欢吃比较软青红椒的可以早加）。
干烧鳝段的做法图解7

步骤7

收汁后装盘！

干烧鳝段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 开心豆豆龙 编写，未经授权不得转载

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