火腿南瓜麦穗面包

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枭笑

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麦穗面包由于外貌如同一根辫子，编法也与辫子编法类似，所以获得“麦穗面包”的称号。这款面包加了淡奶油，奶粉，牛奶等，奶香味十足，口感超级棒，香甜松软又拉丝，金灿灿的面包颜色美极了，健康营养零难度的面包，学会了，再也不用去面包房排队买面包啦～

火腿南瓜麦穗面包的用料

金龙鱼高筋面粉 410g	纯牛奶 150g
草鸡蛋 2个	奶粉 30g
玉米油 16g	盐 2g
细砂糖 50g	淡奶油 30g
酵母粉 4g	黄油 30g
黑芝麻 2g	火腿片适量
全蛋液(刷表面) 适量

火腿南瓜麦穗面包的做法

步骤1

准备食材，我用的南瓜粉，如果没有南瓜粉的话，用南瓜泥也可以。

步骤2

首先将南瓜粉过细筛。

步骤3

之后，加入酵母粉，牛奶，搅拌均匀。

步骤4

将南瓜牛奶酵母水倒入厨师机中，再加入鸡蛋，玉米油，淡奶油，细砂糖，盐。(糖与盐对角放)

步骤5

最后加入奶粉与金龙鱼高筋小麦粉，启动厨师机2档揉面15分钟。

步骤6

15分钟后面团处于扩展阶段。

步骤7

加入室温软化的黄油，厨师机3档揉面10分钟左右。

步骤8

揉到不容易破的手套膜即可进行发酵。

步骤9

取出面团，揉圆，放入器具中。

步骤10

入蒸烤箱进行发酵，35度发酵40分钟。(室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度)

步骤11

发酵好的面团手指摁一下，不回缩即为发酵完成。

步骤12

将发酵好的面团取出放学厨硅胶垫上揉圆排气，再分割成等份的小面团，盖上保鲜膜或湿布醒10分钟。

步骤13

取一块醒好的面团，分成3等份，再搓成细长条状，如图。(我编的辫子面包比较小，大小可以根据个人喜好来做)

步骤14

准备编辫子啦！三条一组，头部捏紧，编成辫子即可。

步骤15

切记两端一定要捏紧，不然二发时两端容易爆开。

步骤16

依次做完，放在垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，入蒸烤箱二次发酵。

步骤17

发酵至原来的1.5倍大时取出，刷上蛋液，撒上火腿片，黑芝麻。

步骤18

入烤箱中层，180度烤20分钟左右，注意观察颜色，上色后加盖一张锡纸。(时间及温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定）

步骤19

香甜松软的火腿南瓜麦穗面包出炉啦～

步骤20

金灿灿的颜色，太美了。

步骤21

好吃又好看的面包。

步骤22

换个道具～

火腿南瓜麦穗面包的烹饪技巧

我用的是金龙鱼面包用小麦粉，100%进口小麦，粉质细腻，吸水性强，是做面包的好面粉。南瓜粉也可以换成等量的可可粉，红薯粉等等，如果用南瓜泥的话，量需要自己掌握哈。烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。注意观察颜色，上色后加盖一张锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

枭笑

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