砂锅鸡块

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自浊自清自安然
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虽然没学过厨师，但是挡不住一颗吃货的心。特别享受做菜的过程，自己琢磨做的这个鸡块，分享给大家，不喜勿喷。谢谢

砂锅鸡块的用料

青脚麻鸡 1600g 葱 一颗
姜 50克 白糖 适量
甜面酱 约300克 味极鲜 一炒勺
盐 适量 花椒 适量
八角 适量 桂皮 适量
干红辣椒 适量

砂锅鸡块的做法

砂锅鸡块的做法图解1

步骤1

鸡块冲洗几遍后，清水浸泡20分钟，充分去掉血水
砂锅鸡块的做法图解2

步骤2

准备配料，葱姜切大小两样，小段葱姜爆香用
砂锅鸡块的做法图解3

步骤3

热油爆香八角花椒桂皮
砂锅鸡块的做法图解4

步骤4

放入白糖稍稍熬化
砂锅鸡块的做法图解5

步骤5

爆香葱姜出味后放入甜面酱小火翻炒
砂锅鸡块的做法图解6

步骤6

待甜酱炒出香味后，放入鸡块大火翻炒并放一炒勺味极鲜，将鸡块炒至肉皮收紧后放入没过食材的热水，大火煮开
砂锅鸡块的做法图解7

步骤7

从炒锅盛入砂锅，上面放上葱段姜片干辣椒，中火烧开后转小火炖30分钟左右。
砂锅鸡块的做法图解8

步骤8

炖好后关火在砂锅里继续闷十分钟更入味。
砂锅鸡块的做法图解9

步骤9

成品

砂锅鸡块的烹饪技巧

1不用老抽，纯甜面酱上的颜色也很漂亮 2白糖不是炒糖色，只是提味用，个人感觉用油熬一下味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

©本菜谱的做法由 自浊自清自安然 编写，未经授权不得转载

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