蛋挞&红豆蛋挞

精品
12.8万 浏览 3361 收藏
收藏
四毛家的小窝 创意料理组
四毛家的小窝 创意料理组 四毛家的小窝 创意料理组
＋ 关注


蛋挞皮是现成的在网上就可以买得到，平时在冰箱冷冻保存就好了，用的时候也不用提前解冻，直接拿出来加上挞液烤就行。我做挞液也很简单，主要就是牛奶鸡蛋和糖，掌握去繁就简的原则，不像有的做挞液的还要奶油，不需要了绝对没那么复杂！就是家里最常备的食材，这样做美食才开心，要是每次都要准备很多食材，用不完还要发愁放坏了，心情就会不爽！ 如果喜欢吃水果口味的蛋挞，这个季节水果品种是最多的，随便你添加什么啦！我就是做的基础款的蛋挞，下面我主要说一下我的好吃又简单的挞液，是怎么制作的？

红豆蛋挞的用料

牛奶 100克 鸡蛋 1个
白糖 30克 迷你挞壳 12个
蜜红豆 适量

红豆蛋挞的做法

蛋挞&红豆蛋挞的做法图解1

步骤1

牛奶中加入糖鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀，鸡蛋一定要搅打开，不要有蛋液飘在牛奶表面，
蛋挞&红豆蛋挞的做法图解2

步骤2

然后将挞液过一下筛，这样做出来的挞液口感更细腻柔滑
蛋挞&红豆蛋挞的做法图解3

步骤3

将过筛好的挞液均匀的倒在挞壳内，挞液到8-9分满就可以了，
蛋挞&红豆蛋挞的做法图解4

步骤4

喜欢红豆口味的可以添加适量的蜜红豆
蛋挞&红豆蛋挞的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热好，上下火200度烤22分钟就好了，如果您家的烤箱温度不均匀，烤好后可以观察一下，感觉有烤的火小的就再回炉烤2分钟。烤箱的情况很复杂，我的是参考值，请根据自己家烤箱的脾气秉性，设定温度和时间。
蛋挞&红豆蛋挞的做法图解6

步骤6

我喜欢火大一点的，这样表面的糖分受热后因为焦糖化反应，会产生斑驳的效果，很是漂亮！
蛋挞&红豆蛋挞的做法图解7

步骤7

咬一口都是红豆
蛋挞&红豆蛋挞的做法图解8

步骤8

成品图

红豆蛋挞的烹饪技巧

因为我用的是迷你挞壳，所以鸡蛋用小一点的，大约50克的鸡蛋就行，这个量做一打12个迷你蛋挞是刚刚好，如果您要做大蛋挞而且还要加水果，那就先少做几个摸索一下用量，后面再多做一些就不浪费了，这个经验也是很好总结的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 创意料理组 编写，未经授权不得转载
分类： 派挞酥 烘焙 蛋挞 烤 甜

红豆蛋挞的其他做法更多

上传我做的这道菜

红豆蛋挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋挞&红豆蛋挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蛋挞&红豆蛋挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活