腌酸萝卜

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秋冬季节是白萝卜大量上市的季节，萝卜自然就成了咱老百姓餐桌上的当家菜，无论是蒸着吃，还是煮汤喝，都十分的美味可口，还有一种做法最近也非常地受人们的喜爱——那便是腌酸萝卜。将萝卜杀出水分之后，加上调味料腌制两个小时便能吃，咬一口嘎嘣脆，无论是用来下粥还是下饭，那都是绝配，太香了。 腌萝卜虽然好吃，很多朋友都在跟着腌，但是有两点大伙一定要记住了。不然腌出来的萝卜不会爽脆的，接下来请大家仔细看好每个步骤哟。

腌酸萝卜的用料

白萝卜 1根 大蒜 1个
小米椒 适量 泡椒 适量
食盐 适量 生抽 3勺
老抽 1勺 醋 2勺

腌酸萝卜的做法

腌酸萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜一根， 挑白萝卜时，通常要挑表面光滑， 并且只一个主须， 没有杂须的萝卜水分比较足。
腌酸萝卜的做法图解2

步骤2

把白萝卜洗干净，切成片状，或切成小块都可以，但记住不要刮皮。再放一勺食盐抓匀。
腌酸萝卜的做法图解3

步骤3

把白萝卜放在阳下晾半天，把水分杀出。
腌酸萝卜的做法图解4

步骤4

晾白萝卜的时候，取一个小碗，加入半碗纯净水，再倒入一点泡椒水，加几个泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽， 一勺老抽，两勺醋一起搅拌均匀调成调味汁。
腌酸萝卜的做法图解5

步骤5

把白萝卜装在一个带盖的碗里，或者玻璃瓶里都可以，倒入调好的酱汁，用勺子将白萝卜压一压，使酱汁没过白萝卜。盖上盖子，两小时之后就可以吃了。用来下粥下饭都很美味哟。咬一口嘎嘣脆。 越吃越想吃。

腌酸萝卜的烹饪技巧

1、挑选白萝卜小技巧：通常要挑表面光滑， 并且只一个主须， 没有杂须的萝卜水分比较足。 2、白萝卜腌制前，一定要加盐腌，放在阳光下杀出水分。不然吃起比较辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 腌 下酒菜 下饭菜

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