冬瓜鸡腿

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冬瓜鸡腿的用料

小冬瓜 1个 葱、姜丝 5g
花椒 3g 绍 酒 5g
盐 3g 麻油 3g
水淀粉 3克 鲜鸡腿 1个
熟火腿 75g 水发香菇 100克
冬笋 适量

冬瓜鸡腿的做法

冬瓜鸡腿的做法图解1

步骤1

1.将冬瓜刮去毛皮，留绿色，取少许盐涂抹均匀，在冬瓜顶部对等斜切3刀，瓜蒂在中央做盖，挖尽瓜瓤；鸡腿去骨筋.切小块，用葱、姜、花椒、丁香、香叶、绍酒、盐拌匀，腌渍10分钟：火腿，冬笋切丁，水发香菇切十字改为4片。
冬瓜鸡腿的做法图解2

步骤2

2.将腌渍好的鸡块上笼，用旺火蒸制30分钟后取出，拣出葱姜、花椒，把鸡块装入冬瓜内，将火腿、冬笋和香菇丁置于鸡块上，盖上冬瓜蒂盖，上笼用旺火蒸30分钟左右即可。
冬瓜鸡腿的做法图解3

步骤3

3.将鸡汤烧开，用水淀粉收成薄汁，用盐调好味，淋上麻油。鸡块上，盖上冬瓜蒂盖，上笼用旺火蒸30分钟左右即可，用手勺将薄汁自上而下浇在冬瓜上，以挂满冬瓜外部即可。

冬瓜鸡腿的烹饪技巧

【特色介绍】色泽润绿，鲜香味美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

©本菜谱的做法由 海❄️❄️❄️ 编写，未经授权不得转载

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