家常版卤水豆腐零失败

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• 没有卤片，用的内脂做的豆腐，之前的步骤和菜谱中的一样。不同的是3克内脂粉，用100克水溶解，将500克过滤完的热豆浆冲进内脂水中，搅匀，不用一直搅拌（这和用卤片做豆腐的方法不同），再把这盆豆浆放到蒸锅上，水开关火，从而保持80度高温，静置15-20分钟，成图七的样子。剩下的步骤见菜谱，最后就是图二的样子，豆腐成品。保存豆腐方法:凉白开+一勺盐，化开盐，放入切块的豆腐，让水没过豆腐块，加入几粒花椒， 海鸥8135 487
• 1.破壁机选果蔬模式，打成生豆浆。2.用笼布将豆渣过滤。3.留下的豆浆倒锅里煮开。4.晾着出来豆皮后，将豆皮拨出来。5.将15克卤片用100克水化开后加入豆浆中。一点一点的加进去，感觉筷子搅不动就可以了。6.点好的豆腐静置15分钟后，水和豆花分离后，拿一次性豆腐布包住，上面压上水盆当重物，压一个多小时。7.将布子撤了，豆腐就做好了。感觉比市场上卖的嫩。第一次做，很成功。一定要严格按方子的步骤和比例 海鸥8135 175
• fengyuan7654 45