红烧带鱼

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带鱼是海鱼，比淡水鱼营养，常吃带鱼对身体好，提高记忆力。带鱼除了中间的大骨外，鱼身无细刺，冷藏的带鱼存储方便，放冰箱随时都可以吃。带鱼的烹饪方式很多，可以清蒸，煎、红烧，其中红烧带鱼最好吃。红烧带鱼用斯肯特铸铁锅不粘锅不破皮，太好用了。

红烧带鱼的用料

带鱼 900克 大葱 100克
红辣椒 100克 大蒜 3颗
盐 适量 油 适量
酱油 1ml 蚝油 2ml
冰糖 3克 胡椒粉 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

食材：带鱼、大葱、大蒜、红辣椒、油、盐、生粉、生姜、胡椒粉、老抽、生抽、冰糖、蚝油。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼解冻洗净，去内脏，放油、盐、生粉、生姜、胡椒粉拌均。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

红辣椒洗净剁碎，生姜剁成生姜末，大葱洗净切好
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量的油，放入鱼锅炸至金黄色。我用的锅是铸铁锅，煎鱼炸鱼都不会粘锅，鱼不会破皮。为了更健康，我选择煎炸方式，油少更美味。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

煎鱼剩下的油锅，倒入辣椒、大蒜、大葱用旺火爆香，放入炸好的带鱼。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

老抽、生抽、蚝油、糖，生粉、水调均，倒入油锅，炒均。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

用大火收汁，这个时候的鱼肉颜色酱红，鲜香味美，香辣开胃，实在太好吃了。

红烧带鱼的烹饪技巧

1.带鱼要选择大小均匀的带鱼，小带鱼骨头多。2.炸带鱼的时候花生油要少放一点，这样就不会有剩余的油多出来。更健康和美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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